Kolik kcal má 100g kuřecího masa?

Kalorická bomba, nebo dietní pokrm? Energetická hodnota 100 gramů kuřecího masa

Kuřecí maso je oblíbenou součástí jídelníčků po celém světě, a to z dobrého důvodu. Je bohaté na bílkoviny, relativně chudé na tuky a nabízí se v mnoha chutných variantách. Nicméně, kalorická hodnota se může značně lišit v závislosti na způsobu přípravy a částech kuřete, které konzumujeme. Zaměřme se konkrétně na otázku: kolik kalorií (kcal) obsahuje 100 gramů kuřecího masa?

Odpověď, bohužel, není jednoznačná. Uvedená hodnota 126 kcal na 100 gramů tepelně upraveného kuřecího masa s kostí a kůží je pouze orientační. Tato hodnota se může měnit v závislosti na několika faktorech:

• Díl kuřete: Stehna a prsa se liší v poměru masa a tuku. Prsa jsou obecně chudší na tuky a tudíž obsahují méně kalorií než stehna. Maso z křídel a stehenní kůže má naopak vyšší obsah tuku.
• Přítomnost kůže: Kůže je nejbohatším zdrojem tuku na kuřeti. Její odstranění může výrazně snížit celkovou kalorickou hodnotu.
• Způsob přípravy: Smažené kuře bude obsahovat více kalorií než kuře vařené, pečené nebo grilované. Použitý tuk při smažení výrazně ovlivňuje finální energetickou hodnotu.
• Chov kuřete: I typ chovu kuřete může mít malý vliv na konečný obsah tuku a kalorií v mase.

126 kcal na 100 g s kostí a kůží – co to znamená v praxi?

Uvedená hodnota 126 kcal a 528 kJ na 100 gramů kuřecího masa s kostí a kůží je pouze průměrem. Pokud se zaměříme na kuřecí prsa bez kůže, kalorická hodnota se výrazně sníží. V takovém případě se pohybujeme spíše v rozmezí 100-110 kcal na 100 gramů. Je důležité si uvědomit, že tato hodnota se opět může lišit v závislosti na způsobu přípravy.

Závěr:

Při plánování jídelníčku je nutné brát v úvahu všechny faktory ovlivňující kalorickou hodnotu kuřecího masa. Pro přesnější informace je vhodné využít nutriční kalkulátory s možnostmi specifického zadávání ingrediencí a způsobu přípravy. Obecně platí, že kuřecí maso, zejména prsa bez kůže, představuje zdravý a dietní zdroj bílkovin, pokud je připravováno šetrně k figurální linii.