Který olej je lepší, slunečnicový nebo řepkový?

Slunečnicový vs. řepkový olej: Který je pro vaše zdraví lepší volbou?

Debata o tom, který olej je zdravější – slunečnicový nebo řepkový – se vede už dlouho. Oba jsou rostlinné oleje a zdánlivě se mohou jevit jako zaměnitelné. Pravda je ale taková, že se liší ve složení mastných kyselin, což má dopad na jejich vliv na lidské zdraví. Pojďme se podívat na detailnější srovnání a zjistit, který z nich si zaslouží místo ve vaší kuchyni.

Slunečnicový olej je oblíbený pro svou neutrální chuť a vysoký bod kouření, což ho činí vhodným pro smažení a pečení. Je bohatý na vitamín E, antioxidant, který chrání buňky před poškozením. Jeho slabinou je však vysoký obsah omega-6 mastných kyselin. Přestože omega-6 jsou esenciální a pro tělo nezbytné, jejich nadměrná konzumace v porovnání s omega-3 může vést k zánětlivým procesům v těle.

Řepkový olej, na druhou stranu, se pyšní vyváženějším poměrem omega-3, -6 a -9 mastných kyselin. Obsahuje výrazně méně omega-6 než slunečnicový olej a zároveň je dobrým zdrojem omega-3 kyseliny alfa-linolenové (ALA). Tento vyvážený profil mastných kyselin je bližší doporučením pro zdravou českou stravu a přispívá k udržení optimálního poměru omega-3 a omega-6 v organismu, což je důležité pro prevenci chronických onemocnění.

Důležitým faktorem je také obsah kyseliny erukové. Moderní odrůdy řepky olejné obsahují jen minimální množství této kyseliny, takže se nemusíte obávat jejích negativních dopadů na zdraví, které byly spojovány se staršími odrůdami.

Závěrem lze říci, že ačkoliv oba oleje mají své místo v kuchyni, řepkový olej má z nutričního hlediska navrch. Jeho vyvážený poměr omega-3, -6 a -9 mastných kyselin je pro zdraví prospěšnější než složení slunečnicového oleje, který je dominantně zaměřen na omega-6. Pro každodenní použití a udržení zdravého životního stylu je tedy řepkový olej vhodnější volbou. Pamatujte však na pestrost stravy a střídání různých zdrojů tuků, včetně ořechů, semen a ryb, abyste zajistili optimální příjem všech esenciálních mastných kyselin.