Jaký olej je zdravější, slunečnicový nebo řepkový?

Souboj olejů: Slunečnicový versus Řepkový – Který si zaslouží vaši přízeň?

Při procházce supermarketem se nás ze všech stran snaží oslovit nespočet druhů olejů. Mezi ty nejoblíbenější a nejčastěji používané v české kuchyni patří bezesporu slunečnicový a řepkový olej. Oba jsou relativně cenově dostupné a univerzální, ale který z nich je pro naše zdraví tou lepší volbou? Odpověď není jednoznačná a závisí na tom, co od oleje očekáváme.

Slunečnicový olej: Vitamin E a antioxidanty v hlavní roli

Slunečnicový olej si získal popularitu především pro svou neutrální chuť a vysokou tepelnou stabilitu, díky čemuž se hodí pro smažení i pečení. Jeho hlavním trumfem je obsah vitamínu E, silného antioxidantu, který chrání buňky před poškozením volnými radikály a přispívá k celkovému zdraví organismu. Kromě vitamínu E obsahuje také nenasycené mastné kyseliny, zejména kyselinu linolovou (omega-6), která je pro tělo esenciální.

Řepkový olej: Omega-3 a nízký obsah nasycených tuků

Řepkový olej, na rozdíl od slunečnicového, vyniká vyšším obsahem omega-3 mastných kyselin, konkrétně kyseliny alfa-linolenové. Omega-3 mastné kyseliny jsou klíčové pro zdraví srdce, mozku a pro regulaci zánětlivých procesů v těle. Řepkový olej se také pyšní nízkým obsahem nasycených tuků, což je další plus pro kardiovaskulární systém.

Který je tedy zdravější? Záleží na úhlu pohledu.

Tvrzení, že slunečnicový olej je “zdravější volbou” kvůli vyššímu obsahu vitamínu E a antioxidantů, je sice pravdivé, ale neúplné. Oba oleje mají svá specifika a výhody.

• Pro ty, kteří potřebují zvýšit příjem vitamínu E a omega-6: Slunečnicový olej je ideální volbou. Dbejte ale na to, aby se omega-6 mastné kyseliny dostávaly do rovnováhy s omega-3, kterých v moderní stravě často přijímáme málo.

• Pro ty, kteří se snaží zvýšit příjem omega-3 a snížit příjem nasycených tuků: Řepkový olej je skvělá volba. Navíc, jeho jemná chuť se hodí do studené kuchyně, například do salátových zálivek.

Pozor na kvalitu a zpracování

Při výběru oleje je důležité zaměřit se na kvalitu a způsob zpracování. Upřednostňujte oleje lisované za studena, které si zachovávají více živin a antioxidantů. Vyhněte se rafinovaným olejům, které prošly náročnými procesy a mohou obsahovat škodlivé látky.

Závěrem: Diverzifikace je klíč

Nejlepším řešením je zařazovat do jídelníčku oba oleje a střídat je podle potřeby. Využívejte slunečnicový olej pro smažení a pečení, řepkový olej do studené kuchyně. A nezapomeňte na další zdravé oleje, jako je olivový, lněný nebo avokádový, které obohatí vaši stravu a přinesou vám ještě více benefitů. Klíčem ke zdraví je pestrost a vyváženost!