¿Qué es mejor, la sal del Himalaya o la sal de mar?

Sal del Himalaya vs. Sal de Mar: ¿Cuál es Superior?

En el ámbito de los condimentos, la sal del Himalaya y la sal de mar han ganado popularidad como alternativas más “saludables” a la sal de mesa tradicional. Si bien ambas opciones se consideran naturales y menos procesadas, existen diferencias clave que pueden afectar su elección.

Composición Nutricional

La sal del Himalaya es una roca cristalina formada a partir de antiguos depósitos de sal marina. Es de color rosa debido a los oligoelementos que contiene, como el calcio, el magnesio y el potasio. Por otro lado, la sal de mar se obtiene evaporando el agua de mar y, por lo general, tiene un color grisáceo.

En términos de contenido de minerales, la sal del Himalaya contiene más minerales que la sal de mar. Sin embargo, es importante tener en cuenta que la cantidad real de minerales varía considerablemente según la marca y el proceso de producción. Algunos estudios han demostrado que la sal del Himalaya puede contener hasta 84 minerales diferentes, mientras que otros muestran que solo tiene concentraciones mínimas.

Beneficios para la Salud

Los defensores de la sal del Himalaya afirman que sus altos niveles de minerales son beneficiosos para la salud. Específicamente, se dice que el calcio mejora la salud ósea, el magnesio regula la presión arterial y el potasio apoya la función muscular y nerviosa.

Sin embargo, la evidencia científica que respalda estas afirmaciones es limitada. Los estudios han demostrado que la cantidad de minerales presentes en la sal del Himalaya es demasiado pequeña para tener un impacto significativo en la salud general. Además, la sal en general no es una buena fuente de minerales.

Sabor y Textura

La sal del Himalaya tiene un sabor más salado y más umami (sabroso) que la sal de mar. También tiene una textura más crujiente, debido a sus cristales más grandes. La sal de mar, por otro lado, tiene un sabor más suave y salado y una textura más fina.

Precio y Disponibilidad

La sal del Himalaya suele ser más cara que la sal de mar debido a su proceso de extracción más laborioso. También es menos común y puede ser difícil de encontrar en algunas áreas. La sal de mar es más ampliamente disponible y asequible.

Conclusión

En última instancia, la elección entre la sal del Himalaya y la sal de mar es una cuestión de preferencia personal. Si bien la sal del Himalaya contiene más minerales en teoría, la cantidad real de estos minerales varía y es insignificante para la mayoría de las personas. Ambas opciones proporcionan sabor y textura únicos, y depende de cada individuo decidir cuál prefiere.

Es importante recordar que todas las sales contienen sodio, que debe consumirse con moderación como parte de una dieta saludable. La ingesta diaria recomendada de sodio es de 2.300 miligramos para adultos, y tanto la sal del Himalaya como la sal de mar contribuyen a esta cantidad.