¿Qué queso puede comer una persona que sufre del colon?

Quesos y Colon Irritable: Una Guía para una Alimentación Consciente

Sufrir de problemas de colon, como el síndrome del intestino irritable (SII) o la colitis ulcerosa, implica prestar especial atención a la alimentación. Muchos alimentos pueden desencadenar síntomas incómodos, y los lácteos a menudo se encuentran entre los principales sospechosos. Sin embargo, no todos los quesos son iguales, y existen opciones que pueden ser incluidas en una dieta para colon irritable con moderación y precaución.

La clave reside en la maduración y el proceso de elaboración del queso. Los quesos muy curados y secos, debido a su menor contenido en lactosa, suelen ser mejor tolerados que los quesos frescos. La lactosa, el azúcar de la leche, es la principal culpable de las molestias digestivas en personas con intolerancia o sensibilidad a la lactosa, un problema común en individuos con problemas de colon.

Quesos recomendables (con moderación):

• Queso Parmesano: Su proceso de larga maduración reduce considerablemente la cantidad de lactosa. Su sabor intenso permite utilizarlo en pequeñas cantidades, añadiendo un toque sabroso a ensaladas o pastas.

• Queso Manchego: Otro queso curado, con una textura firme y un sabor característico, que suele ser bien tolerado por quienes sufren problemas de colon. Al igual que el parmesano, su consumo debe ser moderado.

• Mozzarella (en menor medida): Si bien la mozzarella es un queso fresco, su contenido de lactosa es menor que en otros quesos frescos como el requesón o la ricotta. Sin embargo, es recomendable consumirla con moderación y observar la reacción individual. Se aconseja optar por versiones de mozzarella con bajo contenido de lactosa si es posible.

Recomendaciones importantes:

• Moderación es clave: Incluso los quesos mencionados anteriormente deben consumirse en pequeñas porciones. Es crucial prestar atención a cómo reacciona el cuerpo a cada tipo de queso.

• Observación personal: Cada persona es diferente. Lo que una persona tolera, otra puede no tolerarlo. Llevar un diario alimentario puede ayudar a identificar qué quesos causan o no molestias.

• Alternativas lácteas: La leche y el yogur deslactosados son alternativas seguras para obtener calcio y otros nutrientes esenciales. Estos productos han sido procesados para eliminar la lactosa, minimizando el riesgo de problemas digestivos.

• Consulta con un profesional: Ante cualquier duda o problema persistente, es fundamental consultar con un médico o un dietista-nutricionista especializado en problemas digestivos. Él o ella podrá elaborar un plan nutricional personalizado que tenga en cuenta las necesidades individuales y el tipo de problema de colon que se padece.

En resumen, si se sufre de problemas de colon, el consumo de queso debe ser cuidadoso y moderado. Optar por quesos curados y secos, como el parmesano y el manchego, y prestar atención a la reacción individual, son pasos importantes para disfrutar de estos alimentos sin comprometer la salud digestiva. La colaboración con un profesional de la salud es fundamental para una gestión adecuada de la dieta y el control de los síntomas.