鹿児島では天ぷらを何と呼びますか？

鹿児島の郷土料理「つけあげ」

日本全国で親しまれている天ぷらですが、鹿児島では「つけあげ」という独自の呼び名で親しまれています。この名称は、他の地方で一般的な「さつまあげ」や「てんぷら」とは異なります。

つけあげは、魚のすり身を油で揚げたもので、具材にはタマネギやニンジン、ゴボウなどが使用されています。食感が柔らかく、具材の旨味が凝縮されているのが特徴です。

鹿児島では、つけあげは一般的なおかずとしてだけでなく、おやつや軽食としても食されています。また、県内のスーパーやコンビニエンスストアでも手軽に購入することができ、地元の人々に愛されています。

つけあげという呼び名は、かつて鹿児島で魚肉練り製品のことを「つけあげ」と呼んでいたことに由来しています。江戸時代以降、油で揚げた魚肉練り製品を「さつまあげ」と呼ぶようになったため、名称が混同されることを避けるために鹿児島では「つけあげ」という独自の呼び名が定着したと考えられています。

鹿児島を訪れた際には、ぜひ地元の郷土料理であるつけあげを味わってみてください。柔らかな食感と旨味が詰まったつけあげは、鹿児島の食文化を代表する逸品です。