てんぷらの別名は？

てんぷらの別名

てんぷらは日本料理の代表的な揚げ物であり、世界中で親しまれています。この料理には、「金ぷら」と「銀ぷら」という別名があります。

金ぷらと銀ぷら

「金ぷら」と「銀ぷら」は、お座敷天ぷらの衣の種類を指す別名です。

• 金ぷら: 卵黄を多く使用した衣。黄金色に揚がることから、この名前が付けられました。
• 銀ぷら: 卵白を多く使用した衣。淡い金色に揚がることから、この名前が付けられました。

ただし、「金ぷら」には別の意味もあるようです。

• 蕎麦粉を使った衣: 一部の地域では、「金ぷら」は蕎麦粉を使った衣を指すことがあります。

いずれにしても、「金ぷら」と「銀ぷら」はてんぷらにおける衣のバリエーションであることは間違いありません。これらの衣の違いは、食感や味に微妙な影響を与えます。