ベジタリアンは主に何を食べる？

ベジタリアンの主食

ベジタリアニズムとは、肉や魚介類を避ける食生活を指します。植物性食品を主食としており、種類は多岐にわたります。

野菜

ベジタリアンの食事は、あらゆる種類の新鮮な野菜が中心です。葉物野菜（ほうれん草、ケール、レタスなど）、根菜（ニンジン、カブ、ビートなど）、アブラナ科野菜（ブロッコリー、カリフラワー、キャベツなど）、ナス科野菜（ナス、トマト、ピーマンなど）などが含まれます。

果物

果物は、ベジタリアンにとってビタミン、ミネラル、抗酸化物質を豊富に供給する重要な食品です。リンゴ、オレンジ、バナナ、ベリー、メロンなど、さまざまな新鮮な果物が食事に取り入れられます。

豆類

豆、レンズ豆、ひよこ豆は、タンパク質、繊維、鉄分の素晴らしい供給源です。スープ、シチュー、サラダ、ハンバーガーのパテの原料として使用できます。

ナッツと種

ナッツ（アーモンド、クルミ、カシューナッツなど）と種（チアシード、亜麻仁など）は、タンパク質、健康的な脂肪、ミネラル、ビタミンが豊富です。スナックとして食べたり、料理に追加したりできます。

きのこ

きのこは、ビタミンD、タンパク質、繊維を多く含むベジタリアン向けの人気のある食材です。シイタケ、エリンギ、マッシュルームなど、さまざまな種類があります。

全粒穀物

玄米、キヌア、オーツ麦などの全粒穀物は、食物繊維、ビタミンB、ミネラルが豊富で、食事にエネルギーを供給します。

乳製品と卵（一部のベジタリアン向け）

一部のベジタリアン（ラクトベジタリアンとオボベジタリアン）は、乳製品や卵を食べることができます。牛乳、チーズ、ヨーグルトは、カルシウム、タンパク質、ビタミンDの重要な供給源です。卵は、タンパク質、コリン、その他の栄養素の優れた供給源です。

ベジタリアンは、植物性食品から必須栄養素をすべて摂取できます。バランスの取れた食事を心がけ、栄養補助食品を検討すると、健康で栄養価の高い生活を送ることができます。