กินกุ้งทำไมคันคอ

สาเหตุอาการคันคอหลังรับประทานกุ้ง

อาการคันคอหลังรับประทานกุ้งเกิดจากปฏิกิริยาภูมิแพ้ต่อโปรตีนชนิดหนึ่งในกุ้งที่เรียกว่า “โทรโปมัยโอซิน” เมื่อผู้ที่แพ้กุ้งรับประทานกุ้งเข้าไป ร่างกายจะจดจำโปรตีนนี้และสร้างแอนติบอดีชื่อว่า “อิมมูโนโกลบูลินอี” (IgE) มาจับกับโทรโปมัยโอซิน

เมื่อแอนติบอดี IgE จับกับโทรโปมัยโอซิน จะกระตุ้นให้เซลล์ต่างๆ ในร่างกายปล่อยสารฮิสตามีนออกมา สารฮิสตามีนนี้จะกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ต่างๆ เช่น

• อาการคันคอ
• ผื่น
• คลื่นไส้
• อาเจียน
• ท้องร่วง
• หายใจลำบาก
• ช็อก

ปัจจัยเสี่ยง

ปัจจัยที่เพิ่มความเสี่ยงต่อการแพ้กุ้ง ได้แก่

• ประวัติแพ้อาหารทะเลชนิดอื่น เช่น กุ้งมังกร กุ้งหอย หรือปู
• มีประวัติโรคภูมิแพ้ เช่น ภูมิแพ้หญ้าแพรก ภูมิแพ้ฝุ่น
• มีประวัติคนในครอบครัวแพ้กุ้ง
• รับประทานกุ้งครั้งแรกในวัยเด็ก

การวินิจฉัย

การวินิจฉัยอาการแพ้กุ้งมักจะอาศัยประวัติการแพ้และการตรวจร่างกาย แพทย์อาจทำการทดสอบเลือดเพื่อตรวจหาแอนติบอดี IgE ที่จำเพาะเจาะจงต่อโทรโปมัยโอซิน

การรักษา

ในกรณีที่มีอาการแพ้กุ้งขั้นรุนแรง เช่น หายใจลำบาก ช็อก ควรให้การรักษาฉุกเฉินทันทีโดยการฉีดสารอะดรีนาลีน (epinephrine) และนำส่งโรงพยาบาล

สำหรับอาการแพ้กุ้งที่ไม่รุนแรง อาจรับประทานยาแก้แพ้ เช่น ยาอะนาล็อกลอยโคไตรอีน (เช่น ลอราทาดีน, เซทิริซีน) หรือยาแอนติฮิสตามีน (เช่น ไดเฟนไฮดรามีน, คลอเฟนิรามีน)

การป้องกัน

วิธีที่ดีที่สุดในการป้องกันอาการแพ้กุ้งคือการหลีกเลี่ยงการรับประทานกุ้งและผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของกุ้งอย่างเคร่งครัด นอกจากนี้ ควรอ่านฉลากอาหารอย่างระมัดระวังก่อนรับประทานเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีส่วนผสมของกุ้งซ่อนอยู่