Zinc ห้ามกินกับอะไร pantip

สังกะสี (Zinc): สารอาหารสำคัญที่ต้องระวังการรับประทานคู่กับอาหารบางชนิด

สังกะสี (Zinc) เป็นแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย มีบทบาทสำคัญในกระบวนการต่างๆ มากมาย ตั้งแต่การเจริญเติบโต การซ่อมแซมเซลล์ ไปจนถึงการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน การได้รับสังกะสีในปริมาณที่เพียงพอจึงมีความสำคัญต่อสุขภาพที่ดี อย่างไรก็ตาม การรับประทานสังกะสีร่วมกับอาหารบางชนิดอาจส่งผลต่อการดูดซึม ทำให้ร่างกายได้รับประโยชน์จากสังกะสีได้ไม่เต็มที่ วันนี้เราจะมาทำความเข้าใจกันว่า อาหารชนิดใดบ้างที่ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานร่วมกับสังกะสี

อาหารที่ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานพร้อมกับสังกะสี:

หลายคนอาจเข้าใจผิดว่า การรับประทานสังกะสีมากเท่าไหร่ยิ่งดี แต่ความจริงแล้ว การรับประทานสังกะสีมากเกินไปก็อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้เช่นกัน และการรับประทานร่วมกับอาหารบางชนิดก็ยิ่งทำให้การดูดซึมแย่ลงไปอีก โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารเหล่านี้:

• เนื้อแดงและอาหารทะเลบางชนิด (โดยเฉพาะหอยนางรม): แม้ว่าหอยนางรมจะเป็นแหล่งสังกะสีที่ดี แต่การรับประทานในปริมาณมากพร้อมกันอาจทำให้ร่างกายดูดซึมสังกะสีได้น้อยลง เนื่องจากเนื้อแดงและหอยนางรมมีสารอาหารอื่นๆ ที่อาจไปรบกวนกระบวนการดูดซึมสังกะสี แนะนำให้รับประทานแยกกัน หรือเว้นช่วงเวลาห่างๆ กัน

• อาหารที่มีแคลเซียมสูง: นมและผลิตภัณฑ์จากนม เช่น โยเกิร์ต ชีส มีแคลเซียมสูง การรับประทานร่วมกับสังกะสีอาจทำให้ร่างกายดูดซึมสังกะสีได้น้อยลง ควรเว้นระยะห่างในการรับประทาน หรือพิจารณารับประทานสังกะสีในรูปแบบอาหารเสริมที่ออกแบบมาเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการดูดซึม

• อาหารที่มีฟอสฟอรัสสูง: อาหารหลายชนิดมีฟอสฟอรัสสูง เช่น โซดา เนื้อสัตว์แปรรูป และเครื่องดื่มบางชนิด ฟอสฟอรัสในปริมาณมากอาจแข่งขันกับสังกะสีในการดูดซึม ทำให้ร่างกายได้รับสังกะสีไม่เพียงพอ

• ไฟเตต (Phytate): ไฟเตตเป็นสารประกอบที่พบในธัญพืชไม่ขัดสี ถั่ว และเมล็ดพืช ไฟเตตสามารถจับกับสังกะสี ทำให้ร่างกายดูดซึมสังกะสีได้ยากขึ้น การแช่หรือการทำให้ธัญพืชสุกด้วยความร้อนอาจช่วยลดปริมาณไฟเตตได้

ข้อควรระวัง:

การรับประทานสังกะสีในปริมาณมากเกินไปอาจก่อให้เกิดผลข้างเคียง เช่น คลื่นไส้ อาเจียน ปวดท้อง และปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร ควรปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการก่อนที่จะรับประทานอาหารเสริมสังกะสี โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีโรคประจำตัวหรือกำลังรับประทานยาอื่นอยู่

สรุป:

การได้รับสังกะสีในปริมาณที่เหมาะสมมีความสำคัญต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม การรับประทานสังกะสีร่วมกับอาหารบางชนิดอาจทำให้การดูดซึมลดลง ควรคำนึงถึงปัจจัยเหล่านี้เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากสารอาหารสำคัญนี้ และควรปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญหากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับการรับประทานสังกะสี

บทความนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อให้ความรู้ความเข้าใจทั่วไปเท่านั้น ไม่ใช่คำแนะนำทางการแพทย์ ควรปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการสำหรับคำแนะนำเฉพาะบุคคล