ข้าวกล้องหอมมะลิ มีน้ําตาลไหม

ข้าวกล้องหอมมะลิ: มีน้ำตาลไหม? คำตอบที่คุณควรรู้

ข้าวกล้องหอมมะลิเป็นข้าวที่หลายคนชื่นชอบ ด้วยกลิ่นหอมและรสชาติที่อร่อย แต่หลายคนอาจสงสัยว่า ข้าวกล้องหอมมะลิมีน้ำตาลหรือไม่? คำตอบคือ “มี” แต่ปริมาณน้ำตาลในข้าวกล้องหอมมะลิจะน้อยกว่าข้าวขาวทั่วไป

ทำไมข้าวกล้องหอมมะลิถึงมีน้ำตาลน้อยกว่าข้าวขาว?

• ข้าวขาวผ่านกระบวนการขัดสี: ทำให้สูญเสียส่วนของรำและจมูกข้าวไป ส่วนที่หายไปนี้คือแหล่งของใยอาหารและสารอาหารที่สำคัญ รวมไปถึงวิตามินและแร่ธาตุ เมื่อขัดสี น้ำตาลในข้าวจะถูกปลดปล่อยออกมาทำให้ข้าวขาวมีน้ำตาลสูงกว่า

• ข้าวกล้องหอมมะลิยังคงรักษาส่วนรำและจมูกข้าว: ทำให้มีปริมาณใยอาหารและสารอาหารมาก ซึ่งช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลในกระแสเลือด ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดไม่สูงขึ้นอย่างรวดเร็ว

การเลือกข้าวกล้องหอมมะลิที่เหมาะสม:

• เลือกข้าวกล้องคุณภาพดี: ข้าวกล้องหอมมะลิที่ดีจะมีเมล็ดสมบูรณ์ ไม่มีรอยแตก และไม่เป็นฝุ่น ควรเลือกซื้อจากแหล่งที่น่าเชื่อถือ

• สังเกตการปลูก: ข้าวกล้องหอมมะลิที่ปลูกแบบอินทรีย์ จะช่วยลดปริมาณสารเคมีตกค้าง และมีคุณค่าทางโภชนาการที่สูงขึ้น

ข้อควรระวัง:

• บริโภคในปริมาณที่เหมาะสม: แม้ข้าวกล้องจะมีน้ำตาลน้อยกว่าข้าวขาว แต่การบริโภคในปริมาณมากเกินไปก็ยังส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดได้ ควรเลือกทานข้าวกล้องในปริมาณที่พอเหมาะ และรับประทานร่วมกับอาหารอื่นๆที่มีใยอาหารสูง เช่น ผัก ผลไม้ ถั่ว เพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดอย่างสมดุล

• ปรึกษาแพทย์หรือโภชนาการ: สำหรับผู้ที่มีโรคประจำตัว เช่น เบาหวาน ควรปรึกษาแพทย์หรือโภชนาการก่อนเลือกทานข้าวกล้องหอมมะลิ เพื่อให้ได้คำแนะนำที่เหมาะสมกับสภาพร่างกาย

สรุป: ข้าวกล้องหอมมะลิมีน้ำตาลน้อยกว่าข้าวขาว การเลือกทานข้าวกล้องคุณภาพดี บริโภคในปริมาณที่เหมาะสม และรับประทานร่วมกับอาหารอื่นๆ จะช่วยให้ร่างกายได้รับประโยชน์จากข้าวกล้องได้อย่างเต็มที่