ปลากระพงมีกี่ประเภท

ปลากระพงพันธุ์ไหนถูกปากคุณ? มากกว่าที่คุณคิด!

ความหลากหลายของปลากระพงนั้นมากกว่าที่หลายคนคิด แม้ว่าในตลาดมักจะพบเพียงไม่กี่ชนิดที่นิยมบริโภค แต่ในความเป็นจริงแล้ว โลกใต้น้ำซ่อนเร้นพันธุ์ปลากระพงเอาไว้มากมาย การจำแนกประเภทอย่างละเอียดอาจมีความซับซ้อน ขึ้นอยู่กับวิธีการจำแนก เช่น การจำแนกทางอนุกรมวิธาน (Taxonomy) หรือการจำแนกตามลักษณะทางกายภาพ รสชาติ และแหล่งที่อยู่อาศัย

คำถามที่ว่า “ปลากระพงมีกี่ประเภท?” จึงไม่มีคำตอบที่ตายตัว แต่เราสามารถกล่าวถึงชนิดปลากระพงที่นิยมบริโภคและเป็นที่รู้จักกันดีในประเทศไทยได้ ซึ่งก็มีความหลากหลายอยู่ไม่น้อย เช่น:

• ปลากระพงขาว: เป็นปลากระพงที่คนไทยคุ้นเคยที่สุด เนื้อขาวแน่น รสชาติหวาน เป็นที่นิยมนำมาปรุงอาหารหลากหลายเมนู ตั้งแต่ต้มยำ นึ่งซีอิ๊ว จนถึงทอด เป็นปลากระพงที่เพาะเลี้ยงได้ง่าย จึงมีราคาไม่สูงมากนัก

• ปลากระพงแดง: มีสีแดงอมชมพู เนื้อแน่น รสชาติหวาน และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว บางครั้งอาจเรียกว่า “กระพงแดงทะเล” เพื่อแยกแยะกับปลากระพงชนิดอื่นๆ มักพบในทะเล ราคาอาจสูงกว่าปลากระพงขาวเล็กน้อย

• ปลากระพงลายเสือ: (ตามที่ระบุในหัวข้อ) เป็นปลากระพงน้ำกร่อย มีลวดลายคล้ายเสือบนลำตัว เนื้อแน่น รสชาติหวาน และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ความมันที่มากกว่าปลากระพงขาว ทำให้เป็นที่นิยมอย่างมาก ปัจจุบันมีการเพาะเลี้ยงอย่างแพร่หลาย

• ปลากระพงดำ: มีสีดำคล้ำ เนื้อแน่น รสชาติเข้มข้นกว่าปลากระพงขาว มักพบในทะเลลึก จึงมีราคาสูงกว่าชนิดอื่นๆ นิยมนำมาทำเมนูหรูๆ

นอกจากนี้ยังมีปลากระพงชนิดอื่นๆ อีกมากมายที่พบได้ในทะเลไทย แต่ความนิยมในการบริโภคอาจแตกต่างกันไป บางชนิดอาจมีขนาดเล็ก หรือมีรสชาติที่ไม่เป็นที่นิยมเท่า ซึ่งการจำแนกประเภทที่ละเอียดกว่านั้น ต้องอาศัยความเชี่ยวชาญทางด้านอนุกรมวิธานและชีววิทยาทางทะเล

สรุปแล้ว จำนวนประเภทของปลากระพงนั้นขึ้นอยู่กับวิธีการจำแนก และความละเอียดในการจำแนก แต่ที่แน่ๆ คือ ความหลากหลายของปลากระพงนั้น มีให้เราได้ลิ้มลองและเลือกสรร ตามความชอบและงบประมาณของแต่ละคน ความอร่อยของปลากระพง จึงไม่ใช่เพียงแค่ “ปลากระพง” ธรรมดา แต่เป็น “โลกแห่งปลากระพง” ที่รอให้คุณไปค้นพบ!