สูตรทําคั่วกลิ้งหมูมีอะไรบ้าง

สูตรคั่วกลิ้งหมู รสชาติเข้มข้น จัดจ้าน ถึงใจ

คั่วกลิ้ง ถือเป็นเมนูอาหารใต้ชื่อดังที่ขึ้นชื่อเรื่องความอร่อยเข้มข้น รสชาติจัดจ้าน จนเป็นที่นิยมของคนทั่วทั้งประเทศ ด้วยกรรมวิธีการปรุงที่ไม่ยุ่งยาก ใช้เครื่องเทศและวัตถุดิบพื้นบ้านได้อย่างลงตัว มาดูกันเลยว่าเมนูนี้มีส่วนผสมและขั้นตอนการทำอย่างไร

ส่วนผสม:

• หมูสับ 500 กรัม
• พริกแกงคั่วกลิ้ง (พริกขี้หนูสวน, ข่า, ตะไคร้, กระเทียม, หอมแดง, กะปิ) 1 ถ้วยตวง
• น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำปลาแท้ 3-4 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูสวนซอยละเอียด 1-2 ช้อนโต๊ะ (ตามความชอบ)
• ใบมะกรูดซอยทอดกรอบ 1/2 ถ้วยตวง
• ใบโหระพาซอย 1/4 ถ้วยตวง

ขั้นตอนการทำ:

1. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย จากนั้นใส่พริกแกงลงไปผัดให้หอมและมีน้ำมันออกมา
2. ใส่หมูสับลงไปผัดให้สุกทั่ว ปรุงรสด้วยน้ำปลา ปริมาณตามชอบ จากนั้นใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ผัดให้เข้ากันจนหมูนุ่มและน้ำเริ่มงวด
3. ปิดไฟ แล้วใส่พริกขี้หนูสวนซอยละเอียดลงไป คนให้เข้ากัน
4. ตักคั่วกลิ้งใส่จาน ตกแต่งด้วยใบมะกรูดทอดกรอบและใบโหระพาซอย เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

เคล็ดลับความอร่อย:

• เลือกใช้พริกแกงที่ตำเองสดใหม่ เพื่อให้ได้รสชาติที่จัดจ้านและหอมเครื่องเทศเต็มที่
• การผัดพริกแกงให้ออกน้ำมันจะช่วยให้คั่วกลิ้งมีสีสันที่สวยงามและรสชาติกลมกล่อม
• ปรุงรสตามความชอบ สามารถเพิ่มหรือลดความเผ็ดได้ตามต้องการ
• การโรยใบมะกรูดทอดกรอบจะช่วยเพิ่มความหอมกรอบและตัดเลี่ยนได้ดี

เพียงไม่กี่ขั้นตอนง่ายๆ ก็สามารถลิ้มรสคั่วกลิ้งหมูแสนอร่อยได้แล้ว รับรองว่าเมนูนี้จะถูกใจทั้งคนทานและคนทำแน่นอน