เนื้อวัวสับ 100 กรัม กี่แคล

เนื้อวัวสับ 100 กรัม: แหล่งพลังงานและโปรตีนคุณภาพที่คุณอาจยังไม่รู้

เนื้อวัวสับถือเป็นวัตถุดิบยอดนิยมในหลากหลายเมนูทั่วโลก ไม่ว่าจะเป็นเบอร์เกอร์ สปาเก็ตตี้ หรือแม้แต่อาหารไทยอย่างผัดกะเพรา เนื้อวัวสับก็สามารถนำมาปรุงแต่งได้อย่างหลากหลาย แต่คุณเคยสงสัยไหมว่าเนื้อวัวสับ 100 กรัมนั้น ให้พลังงานและสารอาหารอะไรบ้าง?

อย่างที่เราทราบกันดีว่า เนื้อวัวสับ 100 กรัม ให้พลังงานประมาณ 192 กิโลแคลอรี่ พร้อมด้วยโปรตีนสูงถึง 19.4 กรัม และไขมัน 12.7 กรัม แต่สิ่งที่เรามักมองข้ามคือ คุณภาพ ของสารอาหารเหล่านี้

โปรตีนในเนื้อวัวสับ: โปรตีนเป็นส่วนประกอบสำคัญในการสร้างและซ่อมแซมเนื้อเยื่อในร่างกาย ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ และมีส่วนสำคัญในการทำงานของระบบต่างๆ ในร่างกาย โปรตีนจากเนื้อวัวสับเป็นโปรตีนที่สมบูรณ์ (Complete Protein) หมายความว่ามีกรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วนที่ร่างกายไม่สามารถสร้างเองได้ ซึ่งจำเป็นต่อการเจริญเติบโตและสุขภาพโดยรวม

ไขมันในเนื้อวัวสับ: แม้ว่าจะมีไขมันอยู่บ้าง แต่ไขมันในเนื้อวัวสับก็มีทั้งไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัว ซึ่งไขมันไม่อิ่มตัวบางชนิด เช่น กรดโอเลอิก (Oleic Acid) มีส่วนช่วยในการลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) ในเลือดได้ อย่างไรก็ตาม ควรเลือกเนื้อวัวสับที่มีปริมาณไขมันต่ำเพื่อรักษาสมดุลของพลังงานและสุขภาพโดยรวม

สิ่งที่มากกว่าพลังงานและสารอาหารหลัก: นอกจากพลังงาน โปรตีน และไขมันแล้ว เนื้อวัวสับยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญ เช่น เหล็ก (Iron) ซึ่งจำเป็นต่อการสร้างเม็ดเลือดแดง สังกะสี (Zinc) ที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และวิตามินบี 12 (Vitamin B12) ที่มีส่วนช่วยในการทำงานของระบบประสาทและสมอง

เคล็ดลับในการเลือกและปรุงเนื้อวัวสับ:

• เลือกเนื้อวัวสับที่มีคุณภาพ: มองหาเนื้อวัวสับที่มีสีแดงสด ไม่มีกลิ่นเหม็น และมีปริมาณไขมันที่เหมาะสม (โดยทั่วไปประมาณ 5-15% สำหรับเนื้อวัวสับแบบ Lean)
• ปรุงสุกอย่างเหมาะสม: ควรปรุงเนื้อวัวสับให้สุกทั่วถึงเพื่อกำจัดแบคทีเรียที่อาจเป็นอันตราย แต่ระวังอย่าปรุงสุกจนเกินไป เพราะอาจทำให้เนื้อแข็งและสูญเสียคุณค่าทางอาหาร
• ลดปริมาณไขมัน: หากต้องการลดปริมาณไขมันในเนื้อวัวสับ สามารถนำไปรวนในน้ำเดือดก่อน แล้วเทน้ำทิ้งเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน

สรุป: เนื้อวัวสับ 100 กรัม ไม่ได้เป็นเพียงแค่แหล่งพลังงาน แต่ยังเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูง ไขมันที่มีประโยชน์ และวิตามินแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย การเลือกเนื้อวัวสับที่มีคุณภาพและปรุงสุกอย่างเหมาะสม จะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดจากวัตถุดิบชนิดนี้

ดังนั้น ครั้งต่อไปที่คุณกำลังมองหาวัตถุดิบสำหรับมื้ออาหาร อย่าลืมนึกถึงเนื้อวัวสับ ที่พร้อมมอบพลังงานและสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายของคุณอย่างครบถ้วน