ทอดปลาทู น้ำมันกระเด็นไหม

ปลาทูทอดกรอบนอกนุ่มใน…ไม่ต้องกลัวน้ำมันกระเด็น! เคล็ดลับง่ายๆ ที่คุณทำได้เองที่บ้าน

ปลาทูทอด เป็นเมนูอาหารไทยที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย รสชาติอร่อย กรอบนอกนุ่มใน แต่ปัญหาที่มักพบเจอในการทอดปลาทูคือ น้ำมันกระเด็นร้อนๆ ที่อาจทำให้เกิดอันตรายและทำความสะอาดยาก วันนี้เราจึงมีเคล็ดลับง่ายๆ ที่จะช่วยให้คุณทอดปลาทูได้อย่างสบายใจ ไร้กังวลเรื่องน้ำมันกระเด็น พร้อมปลาทูกรอบอร่อยสมใจ

หลายคนอาจคิดว่าการทอดปลาทูให้กรอบนั้นต้องใช้น้ำมันเยอะๆ และไฟแรงๆ ซึ่งความคิดนี้ไม่ถูกต้องเสียทีเดียว การใช้ไฟแรงเกินไป กลับเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้เกิดน้ำมันกระเด็น เพราะความร้อนสูงจะทำให้เนื้อปลาไหม้เกรียมด้านนอก และน้ำจากตัวปลาเดือดพล่านจนกระเด็นออกมาเป็นละอองน้ำมันร้อนๆ

ดังนั้น เคล็ดลับสำคัญในการทอดปลาทูโดยไม่ให้น้ำมันกระเด็นอยู่ที่การควบคุมอุณหภูมิของน้ำมัน ควรใช้น้ำมันในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่ต้องท่วมปลา และสำคัญที่สุดคือ ใช้น้ำมันไฟกลางค่อนข้างอ่อน หรือระดับความร้อนปานกลาง สังเกตได้จากการที่น้ำมันเริ่มร้อน มีฟองอากาศเล็กๆ ลอยขึ้นมา แต่ยังไม่ถึงกับเดือดพล่าน

นอกจากนี้ การเตรียมปลาทูก็มีความสำคัญเช่นกัน ควรล้างปลาให้สะอาดและสะเด็ดน้ำให้แห้งสนิท ก่อนนำลงทอด น้ำที่ติดอยู่บนตัวปลาเป็นสาเหตุสำคัญที่ทำให้น้ำมันกระเด็น ยิ่งปลาแห้งยิ่งดี จะช่วยให้ทอดได้กรอบและน้ำมันไม่กระเด็น

อีกหนึ่งเทคนิคเด็ดคือ การคว่ำปลาบ่อยๆ การทอดปลาทูด้วยการพลิกกลับไปกลับมาอย่างสม่ำเสมอจะช่วยให้ปลาสุกทั่วถึง และลดโอกาสที่น้ำจากตัวปลาจะเดือดจนกระเด็นออกมา อย่าทอดปลาทูทิ้งไว้ด้านเดียวเป็นเวลานาน

และสำหรับผู้ที่ต้องการความปลอดภัยและสะดวกยิ่งขึ้น แนะนำให้ใช้ตะแกรงวางบนกระทะ ตะแกรงจะช่วยให้น้ำมันไหลผ่านได้สะดวก ทำให้การทอดปลาทูเป็นไปอย่างราบรื่น และลดโอกาสที่น้ำมันจะกระเด็นขึ้นมาโดนตัวเราได้เป็นอย่างดี

เพียงเท่านี้ คุณก็จะได้ปลาทูทอดกรอบนอกนุ่มใน อร่อยถูกใจ โดยไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำมันกระเด็น ลองนำเคล็ดลับเหล่านี้ไปใช้ดูนะคะ รับรองว่าจะได้ปลาทูทอดที่อร่อยและปลอดภัยอย่างแน่นอน!