ทอด ปลาทูเค็ม ใส่ อะไร บ้าง

ปล่อยกลิ่นยั่วยวน: เคล็ดลับการทอดปลาทูเค็มให้อร่อยกลมกล่อม

ปลาทูเค็ม เมนูแสนอร่อยที่ครองใจคนไทยมาอย่างยาวนาน ด้วยรสชาติที่เค็มกำลังดี เนื้อแน่นและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ถือเป็นเมนูที่ทานได้ง่ายและเข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายชนิด แต่จะให้ดีเยี่ยมสมบูรณ์แบบ การทอดปลาทูเค็มให้ได้ความกรอบนอกนุ่มในนั้นเป็นสิ่งที่ไม่ควรมองข้าม เพราะจะช่วยเพิ่มความอร่อยและความน่ารับประทานยิ่งขึ้น

การทอดปลาทูเค็มนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย เพียงแค่มีส่วนผสมที่จำเป็นและทำตามขั้นตอนอย่างถูกต้อง ก็จะได้ปลาทูทอดที่หอมกรุ่นน่าทาน สร้างความประทับใจให้กับทั้งคนทำและคนทานได้เป็นอย่างดี

ส่วนผสมที่จำเป็น

• ปลาทูเค็ม 5-6 ตัว
• น้ำมันสำหรับทอด
• กระเทียมสับ 1-2 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูสับ (ตามชอบ)

ขั้นตอนการทอดปลาทูเค็ม

1. เตรียมปลาทูเค็ม: ล้างปลาทูเค็มให้สะอาด แล้วนำมาผึ่งให้แห้ง ใช้มีดกรีดบริเวณท้องเพื่อเอาไส้และเครื่องในออก หากต้องการเนื้อปลาที่นุ่มขึ้น สามารถหมักปลาทูเค็มกับพริกไทยดำป่นได้ประมาณ 15 นาทีก่อนนำไปทอด

2. ตั้งน้ำมัน: เทน้ำมันสำหรับทอดลงในกระทะ แล้วตั้งไฟกลาง รอให้น้ำมันร้อนได้ที่ โดยสังเกตได้จากการหยดน้ำลงไปในน้ำมันแล้วน้ำมันจะเดือดและมีเสียงดังฟู่

3. ทอดปลาทูเค็ม: เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ให้ใส่ปลาทูเค็มลงไปทอด ทอดจนปลาเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน โดยใช้ตะหลิวค่อยๆ พลิกปลาเพื่อให้สุกทั่ว

4. ปรุงรสและผัด: เมื่อปลาทูสุกแล้ว ให้ใส่กระเทียมสับและพริกขี้หนูสับลงไป ผัดให้เข้ากันจนกระเทียมมีกลิ่นหอม

5. ตักขึ้นและจัดเสิร์ฟ: เมื่อกระเทียมหอมได้ที่แล้ว ให้ตักปลาทูเค็มขึ้นมาใส่จาน จัดเสิร์ฟได้ทันที

เคล็ดลับความอร่อยกรอบนอกนุ่มใน

• เลือกใช้ปลาทูเค็มที่มีขนาดเท่าๆ กัน เพื่อให้สุกทั่วถึงพร้อมกัน
• ใช้ไฟกลางในการทอด เพื่อให้ปลาทูสุกทั่วถึงโดยไม่ไหม้เกรียม
• อย่ากลับปลาทูบ่อยเกินไป เพราะจะทำให้ปลาติดกระทะและอาจทำให้เนื้อปลาแตกได้
• เมื่อปลาทูสุกแล้ว ให้รีบตักขึ้นมาทันที เพื่อไม่ให้ปลาอมน้ำมันจนเละ
• ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ น้ำพริกกะปิ หรือเมนูอื่นๆ ตามชอบ

การทอดปลาทูเค็มให้อร่อยนั้นไม่ใช่เรื่องยาก เพียงแค่ทำตามขั้นตอนอย่างถูกต้องและพิถีพิถันในรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ก็จะได้ปลาทูทอดที่มีความกรอบนอกนุ่มใน หอมกลิ่นกระเทียมและพริกขี้หนู เติมเต็มความอร่อยให้กับมื้ออาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ