แกงเขียวหวานต้องปรุงอะไรบ้าง

ส่วนประกอบแกงเขียวหวานไก่แสนอร่อย

เพื่อรังสรรค์แกงเขียวหวานไก่รสชาติกลมกล่อมและหอมเครื่องแกง มาเตรียมส่วนประกอบกันเลย!

• เนื้อไก่ส่วนสะโพก 500 กรัม หั่นพอคำ
• มะเขือเปราะ 3-4 ลูก หั่นเป็นชิ้นพอคำ
• มะเขือพวง 10-12 ลูก
• กะทิ 1.5 ถ้วย
• พริกแกงเขียวหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
• ใบมะกรูดฉีก 10 ใบ

ขั้นตอนการปรุงแกงเขียวหวานไก่

1. ผัดพริกแกงให้หอม: ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยพอประมาณ ใส่พริกแกงเขียวหวานลงไป ผัดจนหอมและเริ่มมีน้ำมันออกมา

2. ใส่ไก่ลงไปผัด: เมื่อพริกแกงหอมได้ที่แล้ว ใส่เนื้อไก่ส่วนสะโพกลงไปผัด คลุกเคล้าให้เข้ากับพริกแกงจนไก่เริ่มสุก

3. เติมกะทิ: ค่อยๆเทกะทิหัวลงไปทีละน้อย ผัดให้เข้ากันจนเดือดพล่าน จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ

4. ใส่ผัก: เมื่อแกงเริ่มเดือด ใส่ทั้งมะเขือเปราะและมะเขือพวงลงไป ปิดฝาเคี่ยวทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที หรือจนผักเริ่มนุ่ม

5. เติมกะทิหาง: เมื่อผักสุกแล้ว ค่อยๆเทกะทิหางที่เหลือลงไป ผัดให้เข้ากัน แกงจะได้ความเข้มข้นขึ้น

6. ใส่ใบมะกรูดฉีก: ใส่ใบมะกรูดฉีกลงไป เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมให้แกง

7. เคี่ยวต่อ: เคี่ยวแกงต่ออีกสักครู่จนเดือดพล่านอีกครั้ง แล้วจึงปิดไฟ

เคล็ดลับความอร่อย

• เลือกใช้พริกแกงเขียวหวานสูตรโฮมเมดหรือพริกแกงเขียวหวานสำเร็จรูปก็ได้
• ปรุงรสตามชอบได้เลย หากชอบเผ็ดก็ใส่พริกแกงมากขึ้น หรือหากชอบหวานก็เพิ่มน้ำตาลปี๊บได้อีก
• สามารถเพิ่มพริกชี้ฟ้าหรือใบโหระพาลงไปได้ เพื่อเพิ่มความเผ็ดและกลิ่นหอม

เพียงเท่านี้ก็ได้แกงเขียวหวานไก่แสนอร่อยที่หอมเครื่องแกง รสชาติกลมกล่อม มาเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ รับรองว่าอร่อยจนหยุดมือไม่อยู่!