Hoe herken je salmonella besmetting?

Hoe herken je een salmonellabesmetting?

Salmonella is een bacterie die voedselvergiftiging kan veroorzaken. Het wordt meestal overgedragen via besmet voedsel of water.

Incubatietijd

De incubatietijd van salmonella varieert van twaalf uur tot vier dagen. Dit betekent dat het tussen twaalf uur en vier dagen kan duren voordat symptomen optreden.

Symptomen

Niet iedereen die besmet is met salmonella ontwikkelt symptomen. Bij degenen die wel symptomen ontwikkelen, kunnen deze variëren van mild tot ernstig. Mogelijke symptomen zijn:

• Diarree (kan bloederig zijn)
• Buikpijn
• Misselijkheid
• Braken
• Koorts
• Hoofdpijn
• Spierpijn

Complicaties

In sommige gevallen kan een salmonellabesmetting leiden tot ernstige complicaties, zoals:

• Uitdroging
• Bloedvergiftiging
• Gewrichtsontstekingen
• Nierfalen

Diagnose

Salmonella wordt meestal gediagnosticeerd met een ontlastingskweek. Dit houdt in dat een kleine hoeveelheid ontlasting wordt genomen en wordt getest op de aanwezigheid van salmonellabacteriën.

Behandeling

In de meeste gevallen verdwijnt een salmonellabesmetting binnen een week spontaan. Behandeling kan nodig zijn bij mensen met ernstigere symptomen of die een verhoogd risico op complicaties lopen. Behandeling kan bestaan uit:

• Vocht- en elektrolytenvervanging
• Antibiotica

Preventie

De beste manier om een salmonellabesmetting te voorkomen is door goede voedselveiligheid te hanteren. Dit omvat:

• Vlees, gevogelte en eieren goed te koken
• Rauwe melk en zuivelproducten te vermijden
• Rauwe groenten en fruit grondig te wassen
• Contact tussen rauw en gekookt voedsel te voorkomen
• Regelmatig je handen te wassen