Waarom meer kcal zitten er in een gebakken ei?

Waarom zitten er meer calorieën in een gebakken ei dan in een gekookt ei?

Een gebakken ei bevat aanzienlijk meer calorieën dan een gekookt ei. Dit verschil is te wijten aan de toevoeging van olie of boter tijdens het bakken, die beide calorierijk zijn.

De rol van bakvet

Bakvetten zijn rijk aan vet, dat calorieën levert. Een theelepel bakvet (ongeveer 4 gram) bevat ongeveer 40 calorieën. Omdat bakvetten tot 95% vet bevatten, kunnen ze snel veel calorieën toevoegen aan een gerecht.

Berekening van calorieën

De exacte hoeveelheid calorieën die aan een gebakken ei worden toegevoegd, hangt af van de hoeveelheid en het soort bakvet dat wordt gebruikt. De volgende tabel geeft een schatting van de extra calorieën die worden toegevoegd door verschillende bakvetten:

Voorbeeld

Laten we aannemen dat je een eetlepel (15 gram) olijfolie gebruikt om een ei te bakken. Dit zou ongeveer 160 extra calorieën aan het ei toevoegen (15 gram * 40 calorieën / theelepel).

Conclusie

In vergelijking met een gekookt ei bevat een gebakken ei meer calorieën als gevolg van de toegevoegde olie of boter. De hoeveelheid extra calorieën hangt af van de hoeveelheid en het soort bakvet dat wordt gebruikt. Als je je calorie-inname wilt beperken, kun je overwegen je eieren te koken in plaats van ze te bakken.