Wat moet je niet eten met ijzertekort?

Wat je beter kunt laten staan bij ijzertekort

IJzertekort kan leiden tot vermoeidheid, kortademigheid en andere vervelende klachten. Naast het zorgen voor voldoende ijzerinname via je voeding, is het ook belangrijk om te weten welke voedingsmiddelen en dranken de opname van ijzer kunnen belemmeren. Door deze te beperken, help je je lichaam om het ijzer dat je binnenkrijgt optimaal te benutten.

Koffie, cacao en rode wijn: Met mate genieten

Koffie, cacao en rode wijn bevatten polyfenolen, antioxidanten die weliswaar gezondheidsvoordelen hebben, maar ook de ijzeropname kunnen remmen. Deze dranken binden zich aan het ijzer in je maag-darmkanaal, waardoor het minder goed wordt opgenomen. Dit effect is vooral merkbaar bij non-heemijzer, de vorm van ijzer die voorkomt in plantaardige bronnen. Geniet daarom met mate van koffie, cacao en rode wijn, vooral rondom maaltijden rijk aan ijzer. Wacht bijvoorbeeld een uur na je maaltijd met het drinken van koffie.

Kruiden: Overdaad schaadt

Sommige kruiden, met name in grote hoeveelheden, kunnen de ijzeropname eveneens negatief beïnvloeden. Denk hierbij aan kruiden zoals oregano, tijm en rozemarijn, die rijk zijn aan polyfenolen. Het gaat hierbij echter om overmatige consumptie. Normale hoeveelheden kruiden in je gerechten vormen geen probleem. Het is dus niet nodig om deze volledig uit je dieet te schrappen. Een gevarieerd kruidengebruik draagt juist bij aan een smaakvolle en gezonde voeding.

De focus op een gebalanceerd dieet

De sleutel tot een goede ijzerstatus ligt in een gebalanceerd dieet rijk aan ijzerrijke voedingsmiddelen. Goede bronnen van ijzer zijn onder andere:

• Heemijzer (dierlijk): Rood vlees, gevogelte, vis en orgaanvlees.
• Non-heemijzer (plantaardig): Groene bladgroenten (spinazie, boerenkool), peulvruchten (linzen, kikkererwten), volkorenproducten, noten en zaden.

Om de opname van non-heemijzer te bevorderen, combineer je plantaardige ijzerbronnen met vitamine C-rijke voedingsmiddelen. Denk aan het toevoegen van paprika, citrusfruit of een glas sinaasappelsap bij je maaltijd.

Conclusie: Het beperken van koffie, cacao, rode wijn en overmatige kruidenconsumptie, in combinatie met een ijzerrijk en gebalanceerd dieet, kan je helpen om je ijzerwaarden op peil te houden. Bij aanhoudende klachten of vermoedens van ijzertekort is het altijd raadzaam om contact op te nemen met je huisarts. Deze kan de oorzaak vaststellen en een passend behandelplan opstellen.