Hoe groot is de kans dat er salmonella in je ei zit?

Hoe groot is de kans dat er salmonella in je ei zit?

Salmonella is een bacterie die voedselvergiftiging kan veroorzaken. Het kan zowel in rauwe als in slecht gekookte eieren voorkomen. De kans dat er salmonella in je ei zit is echter gering: slechts 3 op 10.000 eieren zijn besmet.

De bacterie kan zich zowel binnenin als op de schaal van het ei bevinden. Bij voldoende verhitting (koken) wordt salmonella gedood. Het is daarom belangrijk om eieren altijd goed te koken voordat je ze eet.

Naast verhitting is ook goede hygiëne tijdens de bereiding van eieren cruciaal om besmetting met salmonella te voorkomen. Was je handen grondig met zeep en water voor en na het aanraken van eieren. Gebruik schone keukengerei en snijplanken en kook eieren altijd totdat het eiwit stevig is en de dooier niet meer vloeibaar is.

Hier zijn enkele tips om het risico op salmonellabesmetting door eieren te minimaliseren:

• Koop eieren uit de koelkast en bewaar ze bij voorkeur in de koelkast.
• Was je handen grondig met zeep en water voor en na het aanraken van eieren.
• Gebruik schone keukengerei en snijplanken.
• Kook eieren altijd totdat het eiwit stevig is en de dooier niet meer vloeibaar is.
• Was de buitenkant van het ei schoon voordat je het breekt.
• Kook eieren niet langzaam in een sudderende pan, omdat dit de bacteriën niet zal doden.
• Eet eieren niet rauw of gedeeltelijk gaar.
• Bewaar gekookte eieren in de koelkast en consumeer ze binnen twee dagen.

Door deze tips op te volgen, kun je het risico op salmonellabesmetting door eieren aanzienlijk verminderen.