Hoeveel gram koffie op 1 liter?

De Gouden Ratio: Hoeveel Koffie per Liter voor de Perfecte Kop?

De zoektocht naar de perfecte kop koffie is een eeuwenoud streven. Terwijl menig koffieliefhebber zijn eigen geheime recepten koestert, biedt de Speciality Coffee Association (SCA), een wereldwijde autoriteit op het gebied van specialty coffee, een betrouwbare richtlijn: 60 gram gemalen koffie per liter water.

Deze verhouding van ongeveer 1:16 tot 1:18 (koffie:water) is het resultaat van uitgebreid onderzoek naar optimale extractie. Een te lage verhouding resulteert in een slappe, onder-geëxtraheerde koffie, mist de nuance en complexiteit van de bonen. Een te hoge verhouding leidt daarentegen tot een bittere, over-geëxtraheerde koffie, met een onaangename, branderige smaak.

De SCA’s aanbeveling van 60 gram per liter is een uitgangspunt, geen absoluut dogma. De uiteindelijke hoeveelheid gemalen koffie kan namelijk beïnvloed worden door verschillende factoren:

• De maalgraad: Fijner gemalen koffie vereist vaak iets minder koffie om over-extractie te voorkomen. Grover gemalen koffie kan juist meer koffie verdragen. Experimenteren is hierbij essentieel.
• De bonensoort: De dichtheid en de chemische samenstelling van de bonen verschillen per soort en oorsprong. Arabica bonen gedragen zich bijvoorbeeld anders dan Robusta bonen.
• De gewenste sterkte: Persoonlijke voorkeur speelt uiteraard een grote rol. Vind je 60 gram per liter te sterk? Begin dan met 55 gram en pas de hoeveelheid aan tot je de ideale sterkte bereikt.
• De gebruikte methode: De bereidingsmethode, zoals filterkoffie, French press of Aeropress, beïnvloedt de extractie en dus de benodigde hoeveelheid koffie.

Een praktische richtlijn voor een enkel kopje (ongeveer 250ml): Gebruik ongeveer 15 gram gemalen koffie. Onthoud echter dat dit slechts een beginpunt is. Proef, experimenteer en pas de hoeveelheid koffie aan totdat je de smaak bereikt die perfect bij jouw voorkeur past.

Het is de reis naar de perfecte kop, het finetunen van de verhouding en het ontdekken van de nuances in smaak en aroma, die de koffie-ervaring zo bijzonder maakt. Dus pak je favoriete bonen, je molen en je koffiezetapparaat en begin met experimenteren! De 60 gram per liter is een uitstekend beginpunt op jouw weg naar koffie-perfectie.