不吃蛋白質會怎樣？

蛋白質是一種對人體至關重要的營養素，參與身體許多生理功能。長期缺乏蛋白質會對健康造成嚴重影響。

水腫的機制

缺蛋白質會導致身體無法有效維持水分平衡，進而導致四肢和腹部浮腫。這是因為血液中的白蛋白濃度降低，白蛋白是一種重要的血漿蛋白，負責將組織液回收到血管中。當白蛋白濃度低於正常水平時，組織液無法有效地回流到血管中，導致組織間隙中液體堆積，形成水腫。

其他影響

除了水腫之外，缺蛋白質還會導致一系列其他健康問題，包括：

• 肌肉流失：蛋白質是肌肉的主要組成成分。攝取不足的蛋白質會導致肌肉流失，削弱體力，並降低活動能力。
• 免疫功能低下：蛋白質是抗體和其他免疫細胞的組成部分。缺蛋白質會損害免疫系統，增加感染的風險。
• 傷口癒合不良：蛋白質對於傷口癒合至關重要。攝取不足的蛋白質會延緩傷口的癒合，增加併發症的風險。
• 貧血：缺蛋白質會影響血紅蛋白的產生，從而導致貧血。貧血會引起疲勞、虛弱和呼吸急促等症狀。
• 認知功能下降：蛋白質是神經系統發育和功能的必需營養素。長期缺蛋白質會損害認知功能，導致記憶力和注意力下降，甚至痴呆。

預防和治療

預防缺蛋白質最有效的方法是確保均衡飲食，攝取足夠的蛋白質。建議成人每天每公斤體重攝取 0.8 至 1.2 克的蛋白質。富含蛋白質的食物包括瘦肉、魚、家禽、豆類、堅果和乳製品。

如果出現缺蛋白質的症狀，建議諮詢醫療保健專業人員。治療通常涉及增加蛋白質攝入量，有時還可能需要補充劑。