餐飲業可以請外籍勞工嗎？

餐飲業請外籍勞工？ 盼解缺工困境，但問題仍待解

近年來，台灣餐飲業面臨嚴重缺工困境，不少餐廳苦於找不到員工，經營狀況岌岌可危。政府近期擬開放更多行業聘僱外籍移工，餐飲業有望成為受惠者之一。這項政策看似能為餐飲產業注入活水，但實際上，仍有許多問題需要仔細考量。

舒緩缺工，帶來新活力？

開放餐飲業聘僱外籍勞工，無疑能為業者解決人力不足的問題。外籍移工通常工作勤奮、穩定，也能適應台灣的飲食文化，有助於餐廳提升服務效率，增加營運效益。同時，也能創造更多就業機會，促進經濟發展。

然而，問題並非僅止於此。

• 人力成本的考量: 聘僱外籍勞工需支付薪資、住宿、保險等費用，長遠來看，是否會增加餐廳經營成本，進而影響餐點價格？
• 語言文化差異: 不同國籍的外籍勞工，在語言和文化習俗上都存在差異，餐廳需投入額外資源進行溝通和文化適應訓練，才能確保工作順暢。
• 勞工權益保障: 聘僱外籍勞工需遵守勞動法規，保障其工作權益，避免剝削和不公平待遇。
• 產業結構調整: 長遠來看，餐飲業應思考如何提升工作條件，吸引更多本地人才加入，而非完全依賴外籍勞工。

政府與業者需要攜手合作

開放餐飲業聘僱外籍勞工，固然可以短期內緩解缺工問題，但更重要的是，政府應與業者共同研擬長期解決方案。除了放寬聘僱限制外，更應積極推動餐飲業的勞動環境改善，提升工作待遇，吸引更多本地人才，才能真正解決餐飲業的缺工問題，讓台灣餐飲產業永續發展。

更多資訊，請洽詢勞動部及相關外勞仲介公司。