手術後吃什麼最好？

手術後的滋養之道：用食物療癒身心，加速復原力

手術後，身體正經歷一場修復大作戰。無論手術大小，都需要大量的能量和營養素來加速傷口癒合、對抗感染，並重新建立組織。因此，手術後的飲食絕對是康復過程中不可或缺的一環。但手術後該吃什麼，才能讓身體獲得最佳的修復能量呢？

蛋白質：修復組織的基石

蛋白質是身體建構和修復組織最重要的元素。手術後，身體需要比平時更多的蛋白質來修補傷口、重建肌肉和免疫細胞。因此，確保攝取足夠的蛋白質至關重要。

• 優質蛋白質來源： 雞蛋、魚肉（鮭魚、鮪魚）、家禽（雞胸肉、火雞肉）、瘦牛肉、豆腐、豆漿、乳製品（牛奶、優格、起司）。
• 選擇建議： 選擇容易消化吸收的蛋白質來源，例如蒸煮的魚肉或雞胸肉。避免油炸或高脂肪的烹調方式，以免增加腸胃負擔。
• 特別考量： 如果手術影響消化功能，可以考慮使用乳清蛋白粉或植物性蛋白粉來補充，但務必諮詢醫師或營養師的建議。

優質脂肪：抗發炎，促進吸收

脂肪不僅提供能量，還具有抗發炎和促進脂溶性維生素吸收的功能。選擇優質的脂肪來源，可以幫助身體更好地利用營養，並減少發炎反應。

• 優質脂肪來源： 酪梨、堅果（核桃、杏仁）、橄欖油、亞麻籽油、魚油（含有豐富Omega-3脂肪酸）。
• 選擇建議： 避免攝取過多的飽和脂肪和反式脂肪，這些脂肪會增加發炎反應，影響傷口癒合。可以將堅果加入優格或沙拉中，或者使用橄欖油涼拌蔬菜。
• 特別考量： 如果手術後食慾不佳，可以將酪梨打成泥加入牛奶或果汁中，增加熱量和脂肪的攝取。

維生素與礦物質：啟動修復引擎

維生素和礦物質就像身體的引擎，能夠啟動各種生理功能，加速傷口癒合、增強免疫力。特別是維生素A和C，更是手術後不可或缺的營養素。

• 維生素A： 促進傷口癒合、維持皮膚健康。
  • 來源： 胡蘿蔔、地瓜、菠菜、南瓜、肝臟。
• 維生素C： 促進膠原蛋白生成、增強免疫力。
  • 來源： 柑橘類水果（柳橙、檸檬）、芭樂、草莓、青椒、花椰菜。
• 其他重要營養素：
  • 鋅： 促進傷口癒合、增強免疫力。
  • 鐵： 參與血紅素合成，預防貧血。

飲食調整小撇步：

• 少量多餐： 手術後腸胃功能可能較弱，少量多餐可以減輕腸胃負擔。
• 補充水分： 手術後身體容易脫水，要多喝水、果汁或清湯，保持身體水分充足。
• 避免刺激性食物： 避免辛辣、油炸、高脂肪或加工食品，以免刺激傷口或影響消化。
• 諮詢專業： 每個人的身體狀況和手術情況不同，最好諮詢醫師或營養師的建議，制定個人化的飲食計畫。

手術後的飲食不僅僅是填飽肚子，更是幫助身體修復的關鍵。透過均衡的飲食，攝取足夠的蛋白質、優質脂肪、維生素和礦物質，才能讓身體獲得充足的能量和營養，加速傷口癒合，重拾健康活力。記住，用食物療癒身心，是手術後康復的最佳助力！

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