100克米飯有多少碳水？

淺談100克米飯的碳水化合物含量與其營養價值

我們都知道米飯是亞洲地區的主食，是許多人餐桌上不可或缺的一部分。但你是否真正了解每一口米飯的營養組成？ 100克米飯究竟含有多少碳水化合物呢？

一般來說，每100克煮熟的白米飯大約含有28克的碳水化合物。這意味著碳水化合物佔了米飯乾重的絕大部分，是提供人體能量的主要來源。 而這28克碳水化合物主要以澱粉的形式存在，澱粉在人體內會被分解成葡萄糖，為身體各個器官和組織提供所需的能量，支持日常活動，從呼吸到運動，都仰賴著這些能量的供應。

除了碳水化合物之外，100克米飯也含有約2至3克的蛋白質，以及微量的脂肪和膳食纖維。雖然蛋白質含量相對較低，但它仍然是人體必需的營養素，有助於組織的建造和修復。 至於膳食纖維，雖然含量不多，但能促進腸道蠕動，有助於消化系統的健康。

值得一提的是，不同品種的米，例如糙米、黑米等，其營養成分會略有差異。糙米因保留了米糠層，膳食纖維含量較白米高，升糖指數也較低，對於血糖控制更有益處。 此外，米的烹煮方式也會影響其營養成分。例如，過度烹煮可能會導致部分營養素流失。

因此，了解米飯的碳水化合物含量以及其他營養成分，有助於我們更均衡地安排飲食，並根據自身的需求選擇適合的米飯種類和烹煮方式，以達到最佳的營養攝取。 畢竟，均衡的飲食才是維持身體健康的不二法門。