Hvad må man ikke spise i Vietnam?

Madfarer i Vietnam: Mere end bare rå grøntsager

Vietnam er et paradis for madelskere, med et væld af eksotiske smagsoplevelser. Dog kan den kulinariske eventyrlyst blive spoleret af en ubehagelig omgang madforgiftning. Selvom det er korrekt, at man bør være forsigtig med rå frugter og grøntsager, især fra gadekøkkener, er der flere andre potentielle faldgruber, man bør være opmærksom på.

Ud over de åbenlyse råvarer, gemmer der sig farer i visse lokale delikatesser, som den uerfarne rejsende bør undgå. “Tiet canh”, en ret bestående af frisk animalsk blod (ofte and eller gris) blandet med peanuts og krydderurter, er en potentiel kilde til sygdom, hvis ikke tilberedt korrekt. Blodet kan indeholde bakterier, der kan forårsage alvorlig sygdom. Selvom retten er en kulturel specialitet, er den ikke for sarte maver – eller dem, der prioriterer et problemfrit ophold.

En anden skjult fare kan findes i “nhau” kulturen. “Nhau” er det vietnamesiske ord for at drikke sammen, og det involverer ofte store mængder lokalbrygget alkohol, ofte af tvivlsom kvalitet og ukendt alkoholprocent. At blande forskellige typer alkohol, især med ukendte ingredienser, kan føre til ubehagelige bivirkninger og i værste fald alkoholforgiftning. Vær derfor forsigtig med, hvor meget – og hvad – du drikker.

Selv velkendte retter kan udgøre en risiko. Vær opmærksom på hygiejnen, når du bestiller skaldyr. Spørg ind til, hvor friske ingredienserne er, og vær især opmærksom på lugten. Undgå steder, der virker uhygiejniske. Især østers og muslinger, som ofte spises rå, kan være problematiske, hvis de ikke er tilstrækkeligt friske.

Endelig er det vigtigt at være opmærksom på vandkvaliteten. Drik kun flaskevand, og undgå isterninger, medmindre du er sikker på, at de er lavet af flaskevand. Børst tænder med flaskevand og undgå at skylle munden med vand fra hanen.

At være forsigtig med mad og drikkevarer er ikke ensbetydende med at begrænse sig selv. Med lidt omtanke kan du nyde Vietnams fantastiske køkken og samtidig minimere risikoen for ubehagelige overraskelser. Ved at være opmærksom på disse potentielle faldgruber, kan du fokusere på at nyde den rige kulinariske kultur, som Vietnam har at tilbyde.