Comment faire quand on n'a pas de balance ?

Mesurer sans balance : un guide pratique

Vous êtes au milieu de la préparation d’une recette et vous réalisez avec horreur que vous n’avez pas de balance de cuisine. Ne paniquez pas ! Il existe de nombreuses façons d’estimer les quantités à l’aide d’ustensiles de cuisine courants.

Ustensiles de base

• Cuillère à café (c. à c.) : Environ 5 ml
• Cuillère à soupe (c. à s.) : Environ 15 ml
• Verre à moutarde : Environ 30 ml
• Tasse : Environ 250 ml

Estimations des ingrédients courants

• Farine tout usage : 1 tasse = 120 g
• Sucre granulé : 1 tasse = 200 g
• Sel : 1 c. à c. = 5 g
• Beurre (fondu) : 1 c. à s. = 15 g
• Huile d’olive : 1 c. à s. = 15 ml

Techniques

• Cuillère à niveler : Pour éviter les estimations excessives, utilisez le dos d’un couteau ou une carte pour niveler le contenu de la cuillère.
• Verres à mesurer : Les verres à moutarde ou les tasses peuvent être utilisés pour mesurer les liquides, mais veillez à les remplir jusqu’au bord pour des mesures précises.
• Système D : En cas de doute, utilisez une approximation éclairée. Par exemple, si une recette demande 100 g de farine, utilisez environ 5 verres à moutarde.

Conseils supplémentaires

• Pour les ingrédients secs, tassez légèrement avant de mesurer.
• Pour les ingrédients liquides, mesurez-les dans des ustensiles transparents pour une meilleure précision.
• Gardez à l’esprit que ces estimations sont approximatives et peuvent varier légèrement en fonction de la densité et de la granulométrie des ingrédients.
• Si la précision est essentielle, envisagez d’investir dans une balance de cuisine abordable pour des mesures plus précises.

En utilisant ces techniques et ustensiles, vous pourrez cuisiner avec succès sans balance et réaliser des plats délicieux. Bon appétit !