Quel est le pays qui consomme le plus de sel ?

Le Kazakhstan : le champion mondial de la consommation de sel

D’après l’Organisation mondiale de la santé (OMS), le Kazakhstan présente le taux de consommation de sel le plus élevé au monde. La consommation moyenne de sel dans le pays s’élève à 15 grammes par jour, soit plus du double de la quantité recommandée par l’OMS.

Les causes de cette consommation excessive

Plusieurs facteurs expliquent ce taux de consommation élevé. Tout d’abord, l’alimentation traditionnelle kazakhe est riche en sel. Les plats nationaux, comme le beshbarmak (viande bouillie servie avec des nouilles) et le kurt (fromage sec et salé), contiennent des quantités importantes de sel.

En outre, le Kazakhstan dispose d’importantes ressources en sel, ce qui rend cette denrée facilement accessible et peu coûteuse. Cela a conduit à une utilisation excessive de sel dans les aliments transformés et prêts à consommer.

Les conséquences sur la santé

Une consommation excessive de sel peut avoir des conséquences néfastes sur la santé. Elle peut entraîner une hypertension artérielle, un risque accru de maladies cardiaques et d’accidents vasculaires cérébraux. Au Kazakhstan, on estime que 30 % de la population souffre d’hypertension, un taux largement supérieur à celui des pays voisins.

Les initiatives pour réduire la consommation de sel

Le gouvernement kazakh est conscient des risques associés à une consommation excessive de sel. Il a lancé plusieurs initiatives pour réduire la consommation de sel dans le pays. Cela comprend :

• Des campagnes de sensibilisation du public sur les dangers d’une consommation excessive de sel
• La réduction du sel dans les aliments transformés
• L’augmentation de la disponibilité d’aliments à faible teneur en sel

Les résultats

Ces initiatives commencent à porter leurs fruits. Des études récentes ont montré une légère diminution de la consommation moyenne de sel au Kazakhstan. Cependant, des efforts supplémentaires sont nécessaires pour atteindre les objectifs de l’OMS et réduire le risque de maladies chroniques liées à la consommation excessive de sel.

Conclusion

Le Kazakhstan détient le triste record de la consommation de sel la plus élevée au monde. Cette consommation excessive a des conséquences graves sur la santé et constitue un problème de santé publique majeur. Le gouvernement kazakh prend des mesures pour réduire la consommation de sel, mais des efforts supplémentaires sont nécessaires pour protéger la population des risques associés à une consommation excessive.