Quel sel contient de l'iode ?

Le sel iodé : une source essentielle d’iode

L’iode est un oligo-élément indispensable au bon fonctionnement de notre organisme. Il joue un rôle crucial dans la production des hormones thyroïdiennes, qui régulent notre métabolisme, notre croissance et notre développement.

Parmi les différentes sources d’iode disponibles dans notre alimentation, le sel iodé est de loin la plus importante. Le sel iodé est du sel de table auquel a été ajouté de l’iodure de potassium. Cette fortification vise à prévenir les carences en iode, qui peuvent entraîner des problèmes de santé graves, tels que le goitre et les troubles thyroïdiens.

En France, le sel iodé est obligatoire depuis 1992. Cette mesure a permis de réduire considérablement les cas de carences en iode. Cependant, il existe encore des personnes qui ne consomment pas suffisamment de sel iodé, ce qui peut entraîner des risques de carence.

Autres sources d’iode

Outre le sel iodé, il existe d’autres sources d’iode dans notre alimentation :

• Fruits de mer : Les poissons, les crustacés et les algues marines sont de riches sources d’iode.
• Produits laitiers : Le lait, le fromage et le yaourt contiennent des quantités variables d’iode.
• Oeufs : Les œufs sont une bonne source d’iode, en particulier le jaune d’œuf.

Sel marin et fleur de sel

Le sel marin et la fleur de sel sont obtenus par évaporation de l’eau de mer. Ils contiennent des traces d’iode, mais leur concentration est trop faible pour couvrir les besoins quotidiens. Il faudrait en consommer des quantités importantes pour obtenir une dose équivalente à celle d’un sel iodé.

Recommandations

Les besoins quotidiens en iode varient en fonction de l’âge et de l’état de santé. En général, les adultes doivent consommer environ 150 microgrammes d’iode par jour.

Pour assurer un apport suffisant en iode, il est recommandé de :

• Consommer du sel iodé régulièrement, en quantité modérée.
• Inclure des fruits de mer, des produits laitiers et des œufs dans votre alimentation.
• Éviter de consommer exclusivement du sel marin ou de la fleur de sel.

En conclusion, le sel iodé est la source la plus significative d’iode dans notre alimentation. Il est essentiel de consommer du sel iodé pour prévenir les carences en iode et garantir le bon fonctionnement de notre organisme.