Quelle viande est riche en potassium ?

Quelle viande est riche en potassium : un guide nutritionnel

Le potassium est un minéral essentiel qui joue un rôle crucial dans de nombreuses fonctions corporelles, notamment la régulation de la pression artérielle, la santé des muscles et des nerfs et la prévention des calculs rénaux. Bien que le potassium soit présent dans de nombreux aliments, certaines viandes sont particulièrement riches en ce minéral.

Voici quelques-unes des viandes les plus riches en potassium :

• Bœuf : Le bœuf haché maigre contient environ 360 mg de potassium pour 100 g.
• Poulet : Le poulet sans peau et désossé fournit environ 340 mg de potassium pour 100 g.
• Dinde : La dinde hachée fournit environ 330 mg de potassium pour 100 g.
• Foie : Le foie de bœuf est une excellente source de potassium, avec environ 450 mg pour 100 g.

En plus de ces viandes, les poissons, les crustacés et les mollusques constituent également de bonnes sources de potassium. Par exemple, le saumon fournit environ 380 mg de potassium pour 100 g, tandis que les crevettes en contiennent environ 270 mg pour 100 g.

Il est important de noter que les valeurs de potassium peuvent varier en fonction du type de viande et de la méthode de préparation. Par exemple, la viande grillée ou rôtie aura un taux de potassium plus élevé que la viande frite ou bouillie. De plus, la teneur en potassium peut également être affectée par la cuisson à l’eau, car une partie du potassium est perdue dans le liquide de cuisson.

Conclusion

Les viandes sont une excellente source de potassium, un minéral essentiel pour notre santé. En incorporant des viandes riches en potassium dans notre alimentation, nous pouvons contribuer à maintenir des niveaux optimaux de potassium dans notre corps, ce qui favorise la santé générale. N’oubliez pas que la teneur en potassium peut varier en fonction du type de viande et de la méthode de préparation, alors choisissez des viandes grillées ou rôties pour une teneur en potassium maximale.