Pourquoi le sel de guerande est-il gris ?

Pourquoi le sel de Guérande est-il gris ?

Le sel de Guérande, réputé pour sa couleur grise caractéristique, tire sa teinte unique de son processus d’extraction naturel. Récolté dans les marais salants de la région, il acquiert sa couleur distinctive grâce aux argiles présentes au fond des bassins.

L’influence des argiles

Les marais salants de Guérande sont constitués d’argile, une roche sédimentaire fine et imperméable. Lorsque l’eau de mer s’infiltre dans ces bassins, elle s’évapore progressivement, laissant derrière elle les cristaux de sel.

Les argiles, riches en minéraux, libèrent de petites particules dans l’eau salée. Ces particules se mélangent aux cristaux de sel en formation, leur donnant une teinte grise légèrement trouble.

Un témoignage de richesse minérale

La couleur grise du sel de Guérande est un indicateur de sa richesse en minéraux et oligo-éléments. Le magnésium, en particulier, est présent en abondance dans les argiles des marais salants. Ce minéral confère au sel de Guérande son goût unique, salé et légèrement amer.

Production artisanale

La récolte du sel de Guérande est un processus traditionnel et artisanal qui se transmet de génération en génération. Les paludiers, les travailleurs des marais salants, ramassent le sel à la main, respectant les méthodes ancestrales.

Un produit naturel et authentique

La couleur grise du sel de Guérande est le résultat d’un processus naturel et authentique. Elle témoigne de la pureté et de la richesse minérale de ce sel exceptionnel, qui ravira les gourmets à la recherche de saveurs authentiques.