Quelle portion de semoule par personne ?

Semoule : La Juste Dose pour un Plat Réussi

La semoule, cette céréale versatile dérivée du blé dur, s’invite à nos tables sous de multiples formes. Qu’elle accompagne un plat mijoté, compose un couscous savoureux ou se transforme en un dessert réconfortant, la question de la quantité par personne se pose souvent. Voici un guide simple pour ne plus jamais rater votre dosage de semoule et garantir un repas harmonieux.

Semoule en accompagnement : l’équilibre subtil

Lorsque la semoule sert d’accompagnement à une viande grillée, des légumes rôtis ou un plat en sauce, l’objectif est de compléter le plat principal sans le masquer. Dans ce cas de figure, une portion de 60 à 80 grammes de semoule sèche par personne s’avère idéale. Cette quantité, une fois cuite, offrira une texture agréable et un volume suffisant pour accompagner harmonieusement le reste du repas. N’hésitez pas à ajuster cette quantité légèrement en fonction de l’appétit de vos convives et de la richesse du plat principal.

Couscous : La semoule, star du repas

Le couscous, plat emblématique, place la semoule au centre de l’attention. Elle devient alors l’élément clé du plat, en absorbant les saveurs du bouillon et en se mariant aux viandes et légumes. Pour un couscous généreux et satisfaisant, comptez environ 100 grammes de semoule sèche par personne. Cette quantité assure une portion conséquente qui comblera les appétits les plus gourmands.

Semoule au lait et autres douceurs : Une touche de légèreté

La semoule se prête également à merveille à la préparation de desserts onctueux. Que ce soit la classique semoule au lait, un gâteau de semoule parfumé ou une crème dessert, la semoule apporte une texture douce et réconfortante. Pour ces préparations sucrées, une portion de 40 à 50 grammes de semoule sèche par personne est amplement suffisante. La richesse du dessert compensera le volume plus modeste de la semoule.

En résumé : Le tableau des portions idéales

Pour vous simplifier la tâche, voici un récapitulatif des quantités de semoule sèche à prévoir par personne :

• Accompagnement : 60 – 80 grammes
• Couscous (plat principal) : 100 grammes
• Dessert (semoule au lait, etc.) : 40 – 50 grammes

En respectant ces proportions, vous êtes assurés de doser correctement la semoule et de proposer des plats équilibrés et savoureux. N’oubliez pas que ces chiffres sont indicatifs et peuvent être ajustés en fonction des préférences de vos invités et de la composition globale du repas. Bon appétit !