Comment est créé le sel ?

Comment le sel est-il créé ?

Le sel, un ingrédient essentiel de notre alimentation, est une substance minérale naturellement présente dans l’eau de mer, les lacs salés et les gisements souterrains. Il existe différentes manières dont le sel est créé, notamment :

ÉVAPORATION DE L’EAU SALÉE

• Naturelle : Au fil du temps, l’eau d’un lac salé ou de la mer s’évapore, laissant derrière elle des cristaux de sel.
• Induite par la chaleur : L’eau salée peut être chauffée dans des bassins d’évaporation, accélérant le processus d’évaporation et produisant du sel de saumure. Le sel ignigène est un exemple de sel de saumure formé par l’évaporation de l’eau salée due à l’activité volcanique.

EXTRACTION SOUTERRAINE

• Mines de sel : Le sel peut être extrait de gisements souterrains dans les mines de sel. Ces gisements se sont formés lorsque des océans anciens se sont asséchés, laissant des couches de sel.
• Forage : Dans certaines régions, le sel est extrait des réservoirs souterrains d’eau salée par forage. L’eau salée est ensuite pompée à la surface, où le sel est extrait par évaporation.

COMBUSTION VÉGÉTALE

• Salicornia : En brûlant des plantes halophiles comme la salicornia, qui pousse dans les marécages salants, on peut obtenir un sel riche en minéraux. La cendre de ces plantes est lavée pour extraire le sel.

TYPES DE SEL

Selon sa méthode d’extraction, le sel peut être classé en différents types :

• Sel de mer : Provient de l’évaporation de l’eau de mer.
• Sel de saumure : Provient de l’évaporation de l’eau salée.
• Sel de mine : Extrait des gisements souterrains.
• Sel végétal : Obtenu par la combustion de plantes.

Chaque type de sel possède des caractéristiques uniques en termes de goût, de texture et de composition minérale, ce qui en fait un ingrédient polyvalent dans la cuisine, la conservation des aliments et les applications industrielles.