Comment est fabriqué le sel de table ordinaire ?

La fabrication du sel de table : un processus séculaire

Le sel de table, un ingrédient essentiel dans nos cuisines, est obtenu à partir de diverses sources naturelles. Sa production est un processus fascinant qui a évolué au fil des siècles. Voici comment le sel de table ordinaire est fabriqué :

Extraction de l’eau de mer

Le sel de mer est produit par l’évaporation de l’eau de mer. Dans des étangs d’évaporation peu profonds, l’eau de mer est exposée au soleil et au vent. Au fil du temps, l’eau s’évapore et laisse derrière elle le sel cristallisé. Le sel de mer est récolté et lavé pour éliminer les impuretés.

Extraction minière des dépôts de sel

Le sel de roche est extrait des dépôts salins fossiles, qui sont les vestiges d’anciennes mers. Ces dépôts se sont formés sur des millions d’années par l’évaporation des eaux maritimes et la sédimentation de minéraux. Le sel de roche est extrait par des mines souterraines ou par des méthodes d’excavation à ciel ouvert.

Raffinage

Une fois extrait, le sel brut est raffiné pour éliminer les impuretés et les minéraux indésirables. Le processus de raffinage implique généralement :

• Dissolution : Le sel brut est dissous dans l’eau pour créer une saumure.
• Filtration : La saumure est filtrée pour éliminer les impuretés, telles que le sable et les débris.
• Évaporisation : L’eau est évaporée de la saumure, laissant le sel cristallisé.
• Séchage : Le sel cristallisé est séché pour éliminer toute humidité restante.

Iodisation

L’iode est un oligo-élément essentiel pour la santé humaine. Pour lutter contre les carences en iode, la plupart des sels de table sont iodés. L’iodure de potassium ou l’iodate de potassium est ajouté au sel raffiné pour augmenter sa teneur en iode.

Conditionnement

Le sel de table raffiné et iodé est emballé dans des conditionnements variés, tels que des shakers, des salières et des sacs en plastique. Ces conditionnements permettent de stocker et de distribuer facilement le sel.

Le processus de production du sel de table est un exemple de l’ingéniosité humaine et de notre dépendance aux ressources naturelles. Qu’il provienne de l’océan ou des profondeurs de la terre, le sel reste un ingrédient indispensable dans notre alimentation et notre vie quotidienne.