Quel est le processus de fabrication du sel ?

Le processus complexe de production du sel : de l’extraction à la cristallisation

Le sel, un ingrédient indispensable dans notre alimentation quotidienne, est un composé minéral naturel principalement constitué de chlorure de sodium. Le processus de production du sel implique une série d’étapes complexes, de l’extraction du minerai à la cristallisation finale.

Extraction et concassage

Le sel est principalement extrait de deux sources : les mines souterraines et les bassins d’évaporation naturels. Dans les mines, les roches salines sont abattues et concassées en morceaux plus petits. Dans les bassins d’évaporation, l’eau de mer ou l’eau salée d’un lac est évaporée pour concentrer le sel.

Dissolution et purification

Le minerai de sel concassé est dissous dans l’eau, créant une saumure. Cette saumure contient des impuretés telles que le calcaire, le gypse et le magnésium. Pour purifier la saumure, elle est décantée, un processus qui consiste à laisser les impuretés se déposer au fond du réservoir.

Évaporation

La saumure purifiée subit ensuite un processus d’évaporation contrôlée. Des évaporateurs géants sont utilisés pour chauffer la saumure et éliminer l’eau par évaporation. L’évaporation progressive augmente la concentration en sel dans la saumure jusqu’au point de saturation.

Cristallisation

Lorsque la saumure est saturée, elle est transférée dans des bassins de cristallisation. Dans ces bassins, le sel se cristallise et se dépose au fond. La taille et la forme des cristaux varient en fonction de facteurs tels que la température, le débit d’évaporation et les additifs utilisés.

Récolte

Une fois les cristaux de sel formés, ils sont récoltés à l’aide d’équipements mécanisés ou manuellement. Les cristaux sont ensuite lavés, séchés et conditionnés pour la distribution.

Le processus de production du sel est un processus complexe et minutieux qui nécessite des équipements spécialisés et un contrôle strict. De l’extraction initiale à la cristallisation finale, chaque étape joue un rôle vital pour garantir la pureté et la qualité du sel que nous utilisons dans nos foyers.