Was ist besser, Meersalz oder Speisesalz?

Meersalz vs. Speisesalz: Welches ist besser für Sie?

Wenn es um Salz geht, gibt es zwei Haupttypen, die sich vor allem in ihrer Herstellung unterscheiden: Meersalz und Speisesalz.

Herstellung

• Meersalz: Wird durch Verdunstung von Meerwasser gewonnen. Es enthält neben Natriumchlorid auch kleine Mengen von Mineralien und Spurenelementen wie Magnesium, Kalzium und Kalium.
• Speisesalz: Wird in der Regel aus Steinsalz gewonnen, das in unterirdischen Lagerstätten abgebaut wird. Es wird gereinigt und mit Jod angereichert, um Jodmangel vorzubeugen.

Nährwert

Überraschenderweise gibt es keinen nennenswerten Unterschied im Nährwert zwischen Meersalz und Speisesalz. Beide bestehen hauptsächlich aus Natriumchlorid (NaCl). Meersalz enthält zwar einige zusätzliche Mineralien, die Menge ist jedoch zu gering, um einen signifikanten Beitrag zur Ernährung zu leisten.

Geschmack

Der Hauptunterschied zwischen Meersalz und Speisesalz liegt in ihrem Geschmack.

• Meersalz: Hat aufgrund seiner gröberen Kristalle einen salzigeren, mineralischeren Geschmack. Es verleiht Lebensmitteln oft einen “Umami”-Geschmack, der als herzhaft oder schmackhaft beschrieben wird.
• Speisesalz: Ist feiner gemahlen und hat einen milderen, weniger komplexen Geschmack.

Gesundheitliche Auswirkungen

Sowohl Meersalz als auch Speisesalz sind reich an Natrium, das in großen Mengen Bluthochdruck verursachen kann. Die American Heart Association empfiehlt, die tägliche Natriumaufnahme auf weniger als 2.300 Milligramm zu beschränken.

Welches ist besser?

Die Wahl zwischen Meersalz und Speisesalz ist letztendlich eine Frage der persönlichen Vorliebe. Wenn Sie einen salzigeren, komplexeren Geschmack bevorzugen, ist Meersalz eine gute Wahl. Wenn Sie einen milderen, weniger ausgeprägten Geschmack bevorzugen, ist Speisesalz die bessere Option.

Wichtig ist, dass beide Salzarten in Maßen konsumiert werden, um die Natriumaufnahme in Grenzen zu halten.