Was ist der Unterschied zwischen Meersalz und Steinsalz?

Meersalz vs. Steinsalz: Ein Leitfaden zu den Unterschieden

Salz ist ein wesentlicher Bestandteil unserer Ernährung und spielt eine wichtige Rolle bei der Geschmacksgebung von Lebensmitteln. Doch nicht alle Salze sind gleich geschaffen. Meersalz und Steinsalz sind zwei weit verbreitete Arten von Salz mit unterschiedlichen Eigenschaften und Verwendungszwecken.

Entstehung

• Meersalz: Wie der Name schon sagt, entsteht Meersalz durch die Verdunstung von Meerwasser. Unbehandeltes Meersalz enthält eine Vielzahl von Mineralien, die vom Meerwasser stammen.
• Steinsalz: Im Gegensatz dazu entsteht Steinsalz aus alten unterirdischen Salzlagerstätten, die sich vor Millionen von Jahren aus verdunsteten Ozeanen gebildet haben. Es ist in der Regel viel reiner als Meersalz und enthält weniger Verunreinigungen.

Mineralgehalt

• Meersalz: Unbehandeltes Meersalz enthält eine Vielzahl von Mineralien wie Magnesium, Kalzium, Kalium und Eisen. Diese Mineralien verleihen dem Meersalz einen leicht salzigen und erdigen Geschmack.
• Steinsalz: Steinsalz enthält in der Regel weniger Mineralien und ist daher reiner als Meersalz. Allerdings gibt es einige Steinsalzsorten, die auch Mineralien wie Kalzium, Eisen und Magnesium enthalten.

Farbe und Geschmack

• Meersalz: Die Farbe von Meersalz kann von weiß bis grau variieren, abhängig vom Mineralgehalt und der Herkunft. Es hat einen leicht salzigen und erdigen Geschmack mit einem Hauch von Meeresgeschmack.
• Steinsalz: Steinsalz ist in der Regel weiß oder rosa und hat einen reineren Geschmack als Meersalz. Einige Sorten von Steinsalz, wie z. B. rosa Himalaya-Salz, haben einen leicht salzigen Geschmack mit einem Hauch von Mineralien.

Verwendungszwecke

• Meersalz: Meersalz wird häufig als Finishing-Salz für Gerichte verwendet, da es einen knackigen Geschmack und eine interessante Textur verleiht. Es eignet sich auch gut für die Herstellung von Sole und die Konservierung von Lebensmitteln.
• Steinsalz: Steinsalz wird in der Regel zum Kochen und Backen verwendet, da es einen reinen Geschmack hat und nicht übermächtig ist. Es ist auch eine gute Wahl für Salzstreuer und elektrische Salzmühlen.

Fazit

Meersalz und Steinsalz sind beide wertvolle Salzsorten mit unterschiedlichen Eigenschaften und Verwendungszwecken. Meersalz bietet einen erdigen Geschmack mit einem Hauch von Meeresgeschmack, während Steinsalz einen reineren und vielseitigeren Geschmack hat. Die Wahl der Salzart hängt von den persönlichen Vorlieben und dem beabsichtigten Verwendungszweck ab.