Wie heiß kann Wasser erhitzt werden?

Wie hoch kann Wasser erhitzt werden?

Unter Normaldruck siedet Wasser bei 100 °C. Dies ist der Punkt, an dem der Dampfdruck des Wassers dem Luftdruck entspricht. Bei niedrigeren Drücken siedet Wasser bei niedrigeren Temperaturen, und bei höheren Drücken siedet es bei höheren Temperaturen.

Erhöhter Druck erhöht den Siedepunkt, da der Druck die Volumenzunahme beim Verdampfen stärker hemmt. Dies bedeutet, dass mehr Energie benötigt wird, um das Wasser zum Sieden zu bringen.

Andersherum kann Wasser bei fehlendem Druck unter 100 °C zum Sieden gebracht werden. Beispielsweise siedet Wasser im Vakuum bei etwa 20 °C.

Theoretisch kann Wasser auf unbestimmte Zeit erhitzt werden, sofern es unter Druck steht. Praktisch ist dies jedoch nicht möglich, da keine Materialien dafür ausgelegt sind, extremen Drücken und Temperaturen standzuhalten.

In der Praxis wird die Höchsttemperatur, auf die Wasser erhitzt werden kann, durch die kritische Temperatur begrenzt. Dies ist die Temperatur, bei der die Dichte von flüssigem und gasförmigem Wasser gleich wird. Für Wasser beträgt die kritische Temperatur 374 °C. Oberhalb dieser Temperatur kann Wasser nicht mehr als Flüssigkeit existieren und geht direkt in den gasförmigen Zustand über.

Bei sehr hohen Drücken kann Wasser jedoch auch über seine kritische Temperatur hinaus erhitzt werden. Unter diesen Bedingungen existiert Wasser in einem überkritischen Zustand, der weder flüssig noch gasförmig ist. In überkritischem Zustand hat Wasser einzigartige Eigenschaften, die es für verschiedene Anwendungen nützlich machen, beispielsweise als Lösungsmittel oder Kältemittel.