Warum sollte man nicht zu viel Lachs essen?

Warum Sie Ihren Lachskonsum mäßigen sollten

Lachs ist ein nährstoffreiches Lebensmittel, das reich an Omega-3-Fettsäuren, Proteinen und Vitaminen ist. Allerdings kann übermäßiger Lachskonsum auch nachteilige Auswirkungen auf die Gesundheit haben.

Belastung des Immunsystems

Zu viel Lachs zu essen kann das Immunsystem schwächen. Das liegt daran, dass bestimmte im Lachs enthaltene Proteine die Produktion von Immunglobulinen (Antikörpern) unterdrücken können, die den Körper vor Infektionen schützen.

Belastung der Leber

Der hohe Fettgehalt in Lachs kann die Leber belasten. Die übermäßige Aufnahme von Fett kann zu einer Fettleber führen, einer Erkrankung, bei der sich Fett in der Leber ansammelt. Dies kann zu Entzündungen und Schäden an der Leber führen.

Mögliche Förderung von Krebs

Einige im Lachs enthaltene Substanzen, wie z. B. polychlorierte Biphenyle (PCBs), gelten als krebserregend. Studien haben gezeigt, dass eine hohe Exposition gegenüber PCBs das Risiko für bestimmte Krebsarten, wie Brust- und Prostatakrebs, erhöhen kann.

Anreicherung schädlicher Substanzen

Lachs kann Giftstoffe wie Dioxine, PCBs und Quecksilber anreichern. Diese Stoffe sind gesundheitsschädlich und können sich im Körper ansammeln. Höhere Konzentrationen dieser Giftstoffe können neurologische Probleme, Reproduktionsstörungen und Krebs verursachen.

Faktoren, die die Schadstoffkonzentration beeinflussen

Die Menge der Schadstoffe im Lachs variiert je nach folgenden Faktoren:

• Fettgehalt: Fettere Fische enthalten tendenziell höhere Konzentrationen an Schadstoffen.
• Alter des Fisches: Ältere Fische haben mehr Zeit, Schadstoffe anzusammeln.
• Umweltverschmutzung: Fische, die in verschmutzten Gewässern leben, können höhere Schadstoffkonzentrationen aufweisen.

Empfehlungen für den Lachskonsum

Aufgrund der potenziellen gesundheitlichen Auswirkungen wird empfohlen, den Lachskonsum zu mäßigen. Die folgenden Empfehlungen gelten für Erwachsene:

• Frauen im gebärfähigen Alter und Kinder: Zwei Portionen Lachs pro Woche
• Männer und Frauen über 50: Drei Portionen Lachs pro Woche
• Personen mit einem hohen Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen: Vier Portionen Lachs pro Woche

Wenn Sie Bedenken bezüglich Ihres Lachskonsums haben, sprechen Sie mit Ihrem Arzt. Er kann Ihnen helfen, ein geeignetes Maß an Lachs für Ihre individuelle Gesundheit festzulegen.