Welche Biere haben am meisten Alkohol?

Jenseits der Konventionen: Eine Reise zu den stärksten Bieren der Welt

Bier ist nicht gleich Bier. Während viele an ein erfrischendes Helles oder ein würziges Pils denken, existiert eine faszinierende Nische, in der Brauer die Grenzen des Möglichen austesten und Biere mit Alkoholgehalten jenseits der 10% Marke kreieren. Doch welche Biere sind die absoluten Schwergewichte in Sachen Alkohol? Begeben wir uns auf eine spannende Entdeckungsreise zu den stärksten Bieren der Welt und tauchen ein in die Kunst der Hochprozentigkeit.

Der König unter den Starkbieren: Schorschbock 55

An der Spitze dieser außergewöhnlichen Liste thront unangefochten der Schorschbock 55 der Brauerei Schorschbräu aus Gunzenhausen. Mit unglaublichen 55% Alkoholgehalt hält dieses Bier den Weltrekord für das stärkste kommerziell erhältliche Bier. Braumeister Georg Tscheuschner, der Kopf hinter diesem Extrem-Eisbock, sicherte sich den Titel bereits im Jahr 2011. Der Schorschbock 55 ist keine Massenware, sondern ein limitiertes, exklusives Produkt, das Kenner und Liebhaber extremer Geschmackserlebnisse anzieht.

Die Geheimnisse der Hochprozentigkeit: Eisbock-Verfahren

Der Schorschbock verdankt seinen immensen Alkoholgehalt dem sogenannten Eisbock-Verfahren. Bei diesem Verfahren wird das Bier über mehrere Stufen eingefroren. Da Wasser einen höheren Gefrierpunkt als Alkohol hat, bilden sich Eiskristalle, die entfernt werden. Dieser Prozess wird mehrfach wiederholt, wodurch der Alkoholgehalt des verbleibenden Bieres stetig erhöht wird. Das Ergebnis ist ein hochkonzentriertes, aromatisches und extrem starkes Bier.

Jenseits des Schorschbocks: Weitere Anwärter auf den Titel

Obwohl der Schorschbock 55 derzeit den Rekord hält, gibt es immer wieder ambitionierte Brauer, die versuchen, ihn zu übertreffen. Einige bemerkenswerte Beispiele anderer Starkbiere, die sich durch ihren hohen Alkoholgehalt auszeichnen, sind:

• BrewDog Sink the Bismarck! (41%): Die schottische Brauerei BrewDog ist bekannt für ihre provokanten und experimentellen Biere. Sink the Bismarck! ist ein Imperial IPA, das mit einer immensen Menge an Hopfen gebraut und anschließend eingefroren wird, um den Alkoholgehalt zu erhöhen.

• ‘t Koelschip Start the Future (60%): Diese niederländische Brauerei sorgte mit dem Start the Future für Aufsehen. Es wurde behauptet, dass es einen Alkoholgehalt von 60% aufweist, was es kurzzeitig zum stärksten Bier der Welt machte, bevor es vom Schorschbock wieder überholt wurde.

• Tactical Nuclear Penguin (32%): Ein weiteres starkes Bier von BrewDog. Dieser Imperial Stout wurde ebenfalls mit dem Eisbock-Verfahren auf seinen hohen Alkoholgehalt gebracht.

Wichtige Hinweise zum Genuss von Starkbieren

Es ist wichtig zu betonen, dass diese extrem starken Biere mit großer Vorsicht genossen werden sollten. Aufgrund ihres hohen Alkoholgehalts können bereits kleine Mengen eine erhebliche Wirkung haben. Starkbiere sind eher etwas für den bewussten Genuss in kleinen Schlucken als für den schnellen Konsum großer Mengen. Sie sind ideal, um sie wie einen edlen Wein oder Whiskey zu verkosten und die komplexen Aromen und den intensiven Geschmack in Ruhe zu entdecken.

Fazit: Die Welt der Starkbiere – Ein Abenteuer für Kenner

Die Welt der Starkbiere ist ein faszinierendes Feld für alle, die auf der Suche nach außergewöhnlichen Geschmackserlebnissen und Braukunst auf höchstem Niveau sind. Von den eisgekühlten Schorschbock-Variationen bis hin zu den experimentellen Kreationen anderer Brauereien bieten diese Biere eine beeindruckende Vielfalt und beweisen, dass Bier weit mehr sein kann als nur ein alltägliches Getränk. Doch Vorsicht ist geboten: Starkbiere sind kraftvolle Genussmittel, die mit Bedacht genossen werden sollten. Wer sich auf dieses Abenteuer einlässt, wird jedoch mit unvergesslichen Geschmackserlebnissen belohnt.