Welches ist der meist gegessene Fisch in Deutschland?

Lachs: Deutschlands beliebtester Speisefisch

Fisch gehört zu den beliebtesten Lebensmitteln in Deutschland. Unter den verschiedenen Fischsorten erfreut sich Lachs einer besonders großen Beliebtheit.

Laut aktuellen Statistiken ist Lachs mit einem Marktanteil von 19,2 % der meistgegessene Fisch in Deutschland. Im Jahr 2016 wurden schätzungsweise über 300.000 Tonnen Lachs verzehrt.

Die Gründe für die Popularität von Lachs sind vielfältig. Er ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die nachweislich herzgesund sind. Zudem zeichnet sich Lachs durch sein festes, fleischiges Fruchtfleisch und seinen milden, nussigen Geschmack aus.

Die Beliebtheit von Lachs wird durch seine Vielseitigkeit noch verstärkt. Er kann roh als Sushi oder Sashimi, gebraten, gegrillt oder geräuchert verzehrt werden. Er ist auch eine häufige Zutat in Salaten, Suppen und Aufläufen.

Der hohe Verbrauch von Lachs in Deutschland hat jedoch auch zu Umweltbedenken geführt. Lachszucht kann negative Auswirkungen auf die Meeresumwelt haben, beispielsweise durch Überdüngung und Verschmutzung.

Um diesen Bedenken Rechnung zu tragen, greifen viele Konsumenten auf nachhaltig gefangenen oder gezüchteten Lachs zurück. Zertifizierungen wie das Marine Stewardship Council (MSC) und das Aquaculture Stewardship Council (ASC) gewährleisten, dass Fischprodukte aus verantwortungsvollen Quellen stammen.

Insgesamt ist Lachs ein beliebter und vielseitiger Speisefisch in Deutschland. Seine gesundheitlichen Vorteile, sein Geschmack und seine Vielseitigkeit haben zu seiner Dominanz auf deutschen Fischtellern beigetragen. Um jedoch die Nachhaltigkeit zu gewährleisten, ist es wichtig, sich für Lachsprodukte zu entscheiden, die aus verantwortungsvollen Quellen stammen.