Cá hồi sashimi để tủ lạnh được bao lâu?

Cá hồi sashimi: Tươi ngon trong bao lâu?

Cá hồi sashimi – món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và độ tươi mát. Tuy nhiên, để giữ trọn vẹn hương vị và đảm bảo an toàn cho sức khỏe, bạn cần lưu ý thời gian bảo quản cá hồi sashimi trong tủ lạnh.

Cá hồi sashimi tươi ngon nhất khi được sử dụng trong vòng 2 ngày sau khi mua.

Sau thời gian này, dù vẫn được bảo quản trong tủ lạnh, cá hồi sashimi bắt đầu giảm chất lượng. Màu sắc có thể nhạt hơn, kết cấu mềm hơn và hương vị cũng không còn tươi ngon như ban đầu.

Tại sao cá hồi sashimi chỉ nên bảo quản tối đa 2 ngày?

• Sự phân hủy tự nhiên: Cá hồi, như mọi loại hải sản khác, dễ bị phân hủy bởi vi khuẩn. Quá trình này diễn ra nhanh chóng ở nhiệt độ phòng, nhưng vẫn xảy ra chậm hơn trong tủ lạnh. Sau 2 ngày, cá hồi sashimi có thể bắt đầu có mùi lạ và nguy cơ nhiễm khuẩn cao hơn.
• Sự thay đổi về chất lượng: Ngoài sự phân hủy, cá hồi sashimi cũng bị ảnh hưởng bởi các yếu tố khác như: oxy hóa, mất nước, thay đổi cấu trúc protein, khiến vị giác bị giảm sút, màu sắc nhạt dần và độ tươi ngon không còn như ban đầu.

Để đảm bảo an toàn và chất lượng của cá hồi sashimi, bạn nên:

• Mua cá hồi tươi ngon: Chọn cá hồi có màu sắc tươi sáng, không có mùi lạ và có độ đàn hồi tốt.
• Bảo quản đúng cách: Bảo quản cá hồi sashimi trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ 4 độ C. Đóng gói cá hồi trong màng bọc thực phẩm hoặc hộp kín để tránh tiếp xúc với không khí.
• Sử dụng sớm nhất có thể: Nên sử dụng cá hồi sashimi trong vòng 2 ngày để thưởng thức hương vị tươi ngon và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Lưu ý:

• Nếu bạn mua cá hồi đông lạnh, bạn cần rã đông cá hồi trong tủ lạnh trước khi sử dụng. Không nên rã đông bằng lò vi sóng vì có thể làm mất đi độ tươi ngon của cá.
• Không nên sử dụng cá hồi sashimi nếu bạn thấy có dấu hiệu bị hỏng như: mùi lạ, màu sắc thay đổi, kết cấu mềm nhão.

Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng và an toàn với cá hồi sashimi!