Jak dlouho péct kotlety v celku?

Jak dlouho péct vepřové kotlety v celku

Pečení vepřových kotlet v celku v troubě je skvělý způsob, jak připravit šťavnaté a chutné maso. Zde je návod, jak na to:

Ingredience:

• Vepřové kotlety v celku
• Sůl a pepř na dochucení
• Olivový olej (volitelně)

Návod:

1. Předehřejte troubu: Rozehřejte troubu na 200 °C.
2. Připravte kotlety: Vepřové kotlety osušte papírovými utěrkami a podle chuti osolte a opepřete. Pro extra chuť můžete také potřít olivovým olejem.
3. Umístěte na plech: Kotlety položte na mřížku umístěnou na plechu. Plech zachytí šťávy, které při pečení vytečou.
4. Pečení na vysoké teplotě: Vložte plech do vyhřáté trouby a pečte 8-10 minut při vyšší teplotě (cca 200 °C). Tím se maso rychle opeče a vytvoří se křupavá kůrčička.
5. Snižte teplotu a dopékejte: Po 8-10 minutách snižte teplotu trouby na 180 °C a pokračujte v pečení dalších 12-15 minut. Tím se kotlety dopečou do měkka a šťavnatosti.
6. Zkontrolujte teplotu: Pro jistotu vložte do nejtlustší části kotlety teploměr na maso. Maso je hotové, když vnitřní teplota dosáhne 63 °C.
7. Nechte odpočinout: Jakmile jsou kotlety hotové, vyjměte je z trouby a nechte je 5-10 minut odpočinout pod alobalem. To umožní šťávám rovnoměrně se rozložit, což povede k ještě šťavnatějšímu masu.

Tipy:

• Pro křupavější kůrčičku nechte kotlety před pečením odkryté v lednici 30 minut až hodinu, aby povrch trochu oschl.
• Pokud nemáte mřížku, můžete kotlety položit přímo na plech.
• Doba pečení se může lišit v závislosti na tloušťce kotlet. Použijte teploměr na maso, abyste zajistili dokonalé propečení.
• Kotlety můžete před pečením potřít marinádou podle vašeho výběru, aby získaly více chuti.