Jak péct kotlety v troubě?

Kotlety v troubě: Šťavnaté a aromatické hody

Kotlety pečené v troubě jsou skvělou volbou pro ty, kteří hledají rychlé a jednoduché, ale přesto chuťově bohaté jídlo. Tento recept nabídne variaci, která jde od jednoduché předpečené přípravy na pánvi až po perfektně upečené maso s lahodnými bylinkami a kořením.

Co budete potřebovat:

• Kotlety: Volba správného masa je klíčová. Ideální jsou řízek ze vepřového, hovězí sádlo, nebo kvalitní kuřecí kotlety. Důležité je, aby byly střední tloušťky, aby se uvnitř upečely rovnoměrně.
• Suroviny pro marinádu/přísady:
  • Olivový olej
  • Sůl
  • Čerstvé bylinky (tymián, rozmarýn, oregano – dle chuti)
  • Strouhaný česnek
  • Nakrájená cibule (žlutá, červená, nebo jiná dle preference)
  • Koření: například směs pro pečení masa, paprika, pepř, zázvor
• Nádobí:
  • Pánev s nepřilnavým povrchem
  • Plech na pečení
  • Nůž

Postup:

1. Příprava kotlet: Kotlety pečlivě osušte papírovou utěrkou. To je důležité pro dosažení krásného zbarvení a rovnoměrného propečení. Osolte a okořeňte je z obou stran dle svého gusta.
2. Předpečení na pánvi: Na rozpálené pánvi s olivovým olejem opékejte kotlety z obou stran dozlatova. Nešetřete olejem, ale dbejte na to, aby se kotlety nespálily. Čas předpečení bude záviset na tloušťce a druhu masa, ale obvykle stačí 2-3 minuty na stranu.
3. Příprava plechu na pečení: Na plech na pečení dejte vrstvičku olivového oleje. Rozložte nakrájenou cibuli a bylinky a přidejte strouhaný česnek a ostatní koření.
4. Umístění kotlet na plech: Položíte předpečené kotlety na připravený plech s bylinkami, cibulkou a kořením. Ujistěte se, že je maso obklopeno ingrediencemi.
5. Pečení v troubě: Vložte plech do předehřáté trouby na 200°C a pečte 15-25 minut, dokud nejsou kotlety krásně zlatozelené, šťavnaté a vnitřní teplota dosáhne požadovaných 60-70°C (pro středně propečené). Čas pečení závisí na tloušťce masa a individuálních preferencích. K kontrole teploty použijte teploměr na maso.
6. K dokončení: Po uplynutí doby pečení vyjměte plech z trouby a nechte kotlety chvíli odpočinout. Tak se šťáva v mase nerozteče.
7. Podávání: Podávejte kotlety s vaším oblíbeným přílohou. Dobře si kotlety vychutnejte!

Tipy pro dokonalý výsledek:

• Důležité je vědět, kolik chcete kotlety propečené! Používejte teploměr na maso, abyste se vyhnuli příliš propečenému nebo prosyrovému masu.
• Nepokoušejte se kotlety zbytečně obracet! Jednou stranou stačí i méně a můžete se na to lépe soustředit.
• Experimentujte s bylinkami a kořením: Nahoďte do marinády ty bylinky, které vám chutnají nejvíce.
• Odpočinek je klíčový: Kotlety po upečení nechte 5-10 minut odpočinout, aby se šťávy mohly rovnoměrně rozložit. To zlepší chuť a šťavnatost kotlet.

Tento recept vám pomůže připravit chutné a snadno stravitelné kotlety v troubě, které zaujmou i ty nejnáročnější gurmany. Dobrou chuť!