Jak dlouho péct krkovici na pánvi?

Tajemství šťavnaté krkovice na pánvi: Doba pečení a triky pro dokonalý výsledek

Toužíte po šťavnaté a aromatické krkovici, připravené přímo na pánvi? Zapomněte na nudné, suché maso! S naším návodem dosáhnete perfektního výsledku, ať už jste zkušený kuchař, nebo teprve začínáte.

Klíčem k úspěchu je správná příprava a přesný čas opékání. Není to jen o minutách, ale také o technice a citlivosti. Nejdříve si připravte krkovici – ideální je ji nakrájet na steaky o tloušťce zhruba 2-3 centimetry. Nepodceňujte masáž! Před samotným pečením maso důkladně promasírujte – tím se uvolní svalová vlákna a maso bude lépe absorbovat koření a šťávy. Nebojte se použít trochu oleje, soli a pepře, a klidně přidejte i vaše oblíbené bylinky – rozmarýn, tymián, nebo česnek.

Nyní k samotnému pečení. Použijte pánev s těžkým dnem, která se dobře nahřeje a rovnoměrně rozvádí teplo. Ideální je litinová pánev, ale poslouží i kvalitní pánev z nerezové oceli. Pánev důkladně rozehřejte – maso by se mělo při kontaktu s pánví ozvat charakteristickým zvukem. Důležité je, aby se maso na pánvi „zapečatilo“, čímž se udrží šťávy uvnitř.

Každý steak opékejte z každé strany po dobu dvě minuty. Po otočení první strany zkontrolujte, zda se vám maso nepřipaluje. Pokud ano, snižte teplotu. Poté proces zopakujte – další dvě minuty na každé straně. Celkově by se tedy maso mělo opékat 8-10 minut. Délka opékání závisí na tloušťce steaku a vašich preferencích ohledně propečení. Pro méně propečené maso stačí 8 minut, pro více propečené 10 minut.

Jak zkontrolovat propečení?:

• Lehce propečené (rare): Střed masa je červený a šťavnatý.
• Středně propečené (medium): Střed masa je růžový.
• Propečené (well-done): Střed masa je šedý.

Po opékání nechte maso chvilku odpočinout, aby se šťávy rovnoměrně rozložily. Pak už jen stačí servírovat a vychutnat si lahodnou krkovici. Doporučujeme podávat s pečenými brambory, zeleninovým salátem, nebo s vaší oblíbenou přílohou.

Tip navíc: Pro intenzivnější chuť můžete před pečením krkovici krátce orestovat na silnějším ohni, a poté ji dopéct na nižší teplotě.

Dobrou chuť!