V čem je nejvíce vápníku?

Nejen mléko: Kde se skrývá nejvíce vápníku?

Vápník je esenciální minerál nezbytný pro pevnost kostí a zubů, správnou srážlivost krve a funkci svalů i nervů. Dostatečný příjem vápníku je důležitý v každém věku, obzvláště však v dětství a dospívání, kdy dochází k intenzivnímu růstu kostní hmoty, a u žen po menopauze, kdy se riziko osteoporózy zvyšuje. Ačkoliv se vápník často spojuje s mléčnými výrobky, existuje řada dalších, někdy i překvapivých, zdrojů tohoto důležitého minerálu.

Mléko a mléčné výrobky bezesporu patří mezi tradiční zdroje vápníku. Jogurty, sýry a kefír jsou výbornou volbou pro doplnění denní dávky. Pro osoby s intolerancí laktózy jsou dnes k dispozici mléčné výrobky bez laktózy, anebo s jejím sníženým obsahem, které umožňují těžit z benefitů vápníku i bez nepříjemných zažívacích potíží. Alternativou mohou být také rostlinná “mléka” obohacená o vápník, například sójové, mandlové či ovesné.

Kromě mléčných výrobků se vápník ukrývá i v semínkách a ořeších. Mák je skutečnou vápníkovou bombou – obsahuje ho více než dvanáctkrát tolik než kravské mléko. Významným zdrojem jsou také mandle, lískové ořechy a sezamová semínka. Zařazení hrstky ořechů a semínek do denního jídelníčku tak může výrazně přispět k optimálnímu příjmu vápníku.

Možná vás překvapí, že i kakao je bohaté na vápník. Kvalitní hořká čokoláda s vysokým podílem kakaa (nad 70 %) tak může být nejen chutným, ale i prospěšným zpestřením jídelníčku. Samozřejmě s mírou, kvůli obsahu cukru a tuku.

Často opomíjeným, ale cenným zdrojem vápníku je i sója a sójové výrobky, jako je tofu, tempeh nebo sójové mléko. Tyto potraviny jsou vhodné zejména pro vegany a vegetariány, kteří se vyhýbají živočišným produktům.

A co zelenina? I ta může k příjmu vápníku přispět. Zejména listová zelenina, jako je kapusta, kadeřávek a špenát, obsahuje určité množství vápníku. V menší míře ho najdeme i v bylinkách, například v kopru, petrželi a pažitce. Přestože obsah vápníku v zelenině není tak vysoký jako v mléčných výrobcích či máku, je jeho konzumace důležitá pro celkové zdraví a pestrou stravu.

Pro optimální vstřebávání vápníku je důležitý i dostatečný příjem vitaminu D, který najdeme v tučných rybách, vejcích a také se tvoří v kůži působením slunečního záření. Pestrá a vyvážená strava je klíčem k dostatečnému příjmu vápníku a dalších důležitých živin pro zdravé kosti a celkovou pohodu.