Jak dlouho se dělá vepřový steak na pánvi?

Jak dlouho péct vepřový steak na pánvi?

Doba přípravy dokonalého vepřového steaku na pánvi závisí na několika klíčových faktorech. Nejdůležitější je bezesporu tloušťka masa a vaše preference propečenosti. Tento článek vám poskytne základní rady, jak správně a efektivně připravit tento lahodný pokrm.

Základní pravidlo: Tenké plátky vepřového masa, vhodné třeba pro saláty nebo rychlé obědy, se na pánvi orestují mnohem rychleji než tlustší kusy. Pro správnou a rovnoměrnou propečenost je vždy klíčové dávat pozor na teplotu masa.

Orientační doba pečení:

• Tenký steak (do 1,5 cm): Obvykle stačí 3-4 minuty na každé straně. Můžete po skončení péčení maso na krátko překlopit a zkontrolovat propečenost.

• Středně tlustý steak (1,5 – 2,5 cm): Pro správné propečení se doporučuje 4-5 minut na každé straně.

• Tlustý steak (nad 2,5 cm): Pro takové kousky je potřeba delší doba, a to až 6-8 minut na každé straně. Doporučujeme použít teploměr na maso pro přesné stanovení propečenosti.

Důležité tipy pro dokonalý výsledek:

• Před opékáním: Maso vždy osolte a opepřete alespoň 30 minut před přípravou, ideálně ho nechte odležet v chladu. Sůl pomůže rozvinout chuť a uvolní šťávy.

• Teplota pánve: Používejte dostatečně horkou pánev, aby maso zvenčí hned zpevnilo a šťávy se uvnitř udržely.

• Opečení: Nejlépe se to dělá na středně vysoké teplotě, abyste zajistili, že povrch získá pevnou krustu a maso uvnitř se propeče rovnoměrně.

• Odpočinek: Po opečení je důležité nechat steak krátce odpočinout v teple, ideálně 5-10 minut. Tím se šťávy v mase rovnoměrně rozloží, a steak bude mnohem šťavnatější.

• Kontrola propečenosti: Pro přesnou kontrolu použijte teploměr na maso. Tím se vyhnete riziku nedostatečné propečenosti. Ideální teplota pro vepřové maso je 60-70 °C.

Pamatujte, že uvedené časy jsou jen orientační. Nejlepší je vždy sledovat propečenost a případně upravit dobu pečení dle svých preferencí. S trochou praxe se vám brzy podaří připravit dokonale šťavnatý a chutný vepřový steak!