Jak grilovat roštěnou?

Grilování roštěné: Krok za krokem

Roštěná je vynikající a všestranný kus hovězího masa, který se skvěle hodí na grilování. Dodržením několika jednoduchých kroků můžete připravit perfektně šťavnatou a chutnou roštěnou, která udělá dojem na vaši rodinu a přátele.

Suroviny:

• 1 kus roštěné (cca 1,5 kg)
• Hrubá sůl a čerstvě mletý černý pepř
• Volitelné: bylinky a koření podle chuti (např. tymián, rozmarýn, česnek)

Návod:

1. Příprava masa

• Roštěnou vyjměte z lednice a nechte ji asi 30 minut stát při pokojové teplotě, aby se maso zahřálo.
• Roštěnou potřete ze všech stran hrubou solí a pepřem. Můžete přidat i další bylinky a koření podle chuti.

2. Připravte gril

• Připravte gril na nepřímé grilování. To znamená, že uhlí nebo brikety nasypete pouze na jednu stranu grilu a na druhé straně ponecháte volné místo. Pokud používáte plynový gril, zapněte pouze jeden nebo dva hořáky.

3. Grilujte roštěnou

• Roštěnou položte na nepřímou stranu grilu. Grilujte z každé strany 4 minuty pro středně propečené maso nebo 6 minut pro propečené maso. Vnitřní teplota masa by měla být pro středně propečené maso 54-57 °C a pro propečené maso 60-63 °C.

4. Nechte maso odpočinout

• Jakmile je roštěná hotová, vyjměte ji z grilu a nechte ji na prkénku volně odpočinout 10-15 minut. To umožní masu odpočinout si a šťáva se rovnoměrně rozloží.

5. Podávejte

• Po odpočinutí roštěnou nakrájejte na tenké plátky a podávejte. Doplnit ji můžete vaším oblíbeným přílohami, jako jsou brambory, zelenina nebo salát.

Tipy:

• Pro obzvláště křehkou roštěnou ji nechte marinovat v oleji, bylinkách a koření přes noc.
• Pokud nemáte teploměr na maso, můžete zkontrolovat stupeň propečení tak, že do masa jemně píchnete. Středně propečené maso bude pružné, zatímco propečené maso bude tužší.
• Roštěnou můžete servírovat s různými omáčkami, jako je chimichurri, barbecue omáčka nebo cibulová omáčka.