Jak správně uskladnit mrkev na zimu?

Mrkev do zimy: jak na to, aby si zachovala chuť a barvu?

S koncem léta a příchodem podzimu se nám do skleníků a zahrádek valí bohatá úroda. Jednou z nejoblíbenějších zelenin, která se nám do sklizně sype v hojném množství, je mrkev. Abychom si její sladkou chuť a vitamínové bohatství užili i v zimních měsících, je potřeba se o ni správně postarat.

Jak uchovat mrkev do zimy:

Existuje hned několik osvědčených metod, jak uchovat mrkev co nejlépe a co nejdéle. Zde jsou ty nejběžnější:

1. Skladování v písku:

• Příprava mrkve: Očistěte mrkev od země a odstraňte nať. Ponechte ji s co nejdelším kořínkem.
• Písek: Suché, jemnozrnné písky smíchejte s vodou do vlhkého stavu. Vyhněte se příliš mokrému písku, který by mohl vést k plesnivění.
• Uložení: Do dřevěných bedýnek, krabic nebo plastových nádob naplněných vlhkou směsí písku ukládejte mrkev svisle, kořínky dolů. Ideální skladovací teplota se pohybuje okolo 0-4 stupňů Celsia.
• Ideální prostředí: Chladný, vlhký a temný sklep je ideálním prostředím pro skladování v písku. Vlhký vzduch zamezí vysychání mrkve a chladné prostředí zabrání jejímu klíčení.

2. Zamrazování:

• Příprava: Mrkev omyjte, oloupejte a nakrájejte na požadovanou velikost. Můžete ji nastrouhat, nakrájet na kostičky nebo proužky.
• Blanšírování: Blanšírování mrkve (vaření ve vroucí vodě po dobu 2-3 minut) pomůže zachovat barvu a konzistenci. Po blanšírování mrkev ihned ochlaďte v ledové vodě a osušte.
• Zamrazení: Osušenou mrkev vložte do uzavíratelných mrazicích sáčků a dejte zamrazit. Zamrazenou mrkev můžete skladovat až 12 měsíců.

3. Sušení:

• Příprava: Mrkev omyjte, oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.
• Sušení: V sušičce na ovoce sušte mrkev při teplotě 50-60 stupňů Celsia po dobu 4-6 hodin.
• Skladování: Usušenou mrkev uchovávejte v uzavíratelných nádobách na suchém a chladném místě.

Tipy pro skladování mrkve:

• Výběr mrkve: Pro skladování vybírejte zdravé, bezchybné a pevné mrkve s intenzivní oranžovou barvou.
• Kontrolujte mrkev: Pravidelně kontrolujte uskladněnou mrkev a odstraňujte případně zkažené kusy.
• Vhodná skladovací nádoba: V případě skladování v bedýnkách s pískem nepoužívejte kovové nádoby, které by mohly způsobit korozi.

Sladká a chutná mrkev:

Dodržujte tyto tipy a užijte si sladkou a chutnou mrkev po celý rok!